おいしい時期
はた
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＊各数字で歳時記を表示
魚介類の解説
- ハタの仲間は超高級魚（特にクエは値段が上がり続けている）
- 養殖、天然、どちらも高価で活けは非常に高い
- 一般に出回ることはほとんどない
- 大きいほど味が良い
- 肝、胃袋、身が「三種の神器」
- 肝は濃厚な旨味と甘み、胃袋はコリコリとした食感に甘みがある。身は淡白ながらにも旨味がある
地方名
- アラ
- マス
- モロコ
- アオナ
- イギス
- オオイオ
仲間
- マハタ
- アラ
- キジハタ
- クエ
レシピ
- 刺身、すし
- 鍋
- 煮物
- 蒸し物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
食品成分表に記載がされていません
| 廃棄率 | % |
| エネルギー | ㎉ |
| 水分 | g |
| タンパク質 | g |
| 脂質 | g |
| 炭水化物 | g |
| ナトリウム | ㎎ |
| カリウム | ㎎ |
| カルシウム | ㎎ |
| マグネシウム | ㎎ |
| リン | ㎎ |
| 鉄 | ㎎ |
| 亜鉛 | ㎎ |
| 銅 | ㎎ |
| マンガン | ㎎ |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | ㎍ |
| ビタミンD | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | ㎎ |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | ㎎ |
| ビタミンB2 | ㎎ |
| ナイアシン | ㎎ |
| ビタミンB6 | ㎎ |
| ビタミンB12 | ㎎ |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | ㎎ |
| ビオチン | ㎍ |
| ビタミンC | ㎎ |
| 食物繊維(総量） | g |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用