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春になるとよく見かける「蛤（はまぐり）」旬の時期はいつ？あさりとの違いは？どうやって砂抜きするの？英語では何て言うの？と気になる方も多いのではないでしょうか。蛤は古くから祝い事やお吸い物に使われる高級貝で、旨味の強さと上品な味わいが特徴です...

「青柳（あおやぎ）」と「バカガイ」、この2つの名前を聞いて「違う貝？」と迷ったことはありませんか？実はこの2つ、同じ貝を指しており、呼び名が違うだけなんです。「バカガイ」は貝そのものの名前で、殻をむいた状態で流通する際には“青柳”と呼ばれて...

鰹（かつお）の旬はいつ？ 初鰹と戻り鰹の違いは？ 英語で「Bonito」と呼ばれる意味や、栄養成分・食べ方も気になりませんか？鰹は、春と秋で味わいが大きく変わる回遊魚で、日本の食文化に欠かせない存在です。高たんぱく・低脂質で、鉄分やビタミン...

ふなの旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ふな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ ふなとは～解説～淡水魚で流れが緩やかな河川や湖沼に生息する産卵期は4～6月で雑食性流通が少なく、安価寄生虫（肝吸虫）がいるので生食は避ける鱗は薄く大きく骨...

鯥（むつ／英語：Japanese bluefish）は、ほどよい脂と上品な旨味が特徴の白身魚です。煮付け・塩焼き・西京焼きなど幅広い和食で使われ、旬の時期にはより濃い味わいが楽しめます。本記事では、むつの旬・特徴・地方名・おすすめの食べ方・...

真梶木の旬　～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。まかじき①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説体長３メートル以上で上あごが長く剣のように鋭く伸びている背は黒、腹部は白色で胴体に縞模様があるカジキとマグロは別物の魚「カジキマグロ」と...

ふっくらとした白身に極上の脂がのった「赤魚鯛（あこうだい）」は、抜群の旨味を誇る、知る人ぞ知る深海魚の高級魚です。よくスーパーで見かける安価な「赤魚（あかうお）」と混同されがちですが、味も市場価値もまったくの別物。本物のアコウダイは、料亭の...

鯛の旬はいつ？どの料理が一番美味しい？英語で鯛って何て言うの？鯛は見た目の華やかさと上品な味わいから、日本料理に欠かせない高級魚。祝い事やおもてなしの席でよく使われ、刺身から塩焼き、煮付けまで幅広い料理に活躍します。この記事では、旬の時期や...

日本全国の沿岸に生息し、釣り人からも人気の高い白身魚です。春から初夏にかけての「乗っ込み」と呼ばれる産卵期が旬で、脂がのって濃厚な旨みが楽しめます。刺身や塩焼き、煮付けなど幅広い料理に合い、家庭でも扱いやすいのが特徴。さらに、良質なたんぱく...