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【よくわかるレシピ】ピザソース（pizza sauce）

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よくわかるレシピ » ページ 2

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目次
  1. 下ごしらえ
  2. オリーブオイルでセロリを炒める
  3. トマトソースとオレガノを入れる
  4. 冷ます
  • ピザソースについて
  • よくある失敗と原因
  • 参考食材
  • 関連記事
    •  

    英語表記

    Pizza sauce

     

    材料（食材・調味料）

    食材
    トマトソース 100ｇ
    セロリ 12ｇ
       
    調味料
         
    塩    
    オレガノ（乾燥）    
    オリーブオイル    

    大さじ、小さじの重量一覧表（ｇ）

    フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』トマトソース

     

    ピザソースの作り方

    ①下ごしらえ

    セロリ①水で良く洗い筋を取る
    ②みじん切りにする
     

    ②オリーブオイルでセロリを炒める

    1. フライパンにオリーブオイルを引き、セロリを炒める
    2. 焦げないように気を付ける
      （セロリの食感や味を残したい時はサッと炒める）
     

    ④トマトソースとオレガノを入れる

    1. 炒めたセロリにトマトソースとオレガノを入れさらに炒める
    2. 全体的に混ざって温まったら火を止める
     

    ④冷ます

    1. 冷まして、消毒した密封容器に入れ保存する
    2. 日持ちはするが、早く食べきる
     

    ピザソースについて

    • 今回はセロリを入れたが、パプリカやバジル、パセリなどでも良い
    • 具材の大きさも好みに合わせてアレンジするとよい
    • 最終的にピザになる事を頭に入れておく
      （ピザには具材がたくさん乗り塩分が高くなる）
     

    よくある失敗と原因

    焦げた火が強い
    炒めすぎ
    味が濃い塩の入れすぎ
     

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    【よくわかるレシピ】トマトソース（Tomato sauce）

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 下ごしらえ
    2. 大蒜の風味をつける
    3. 玉ねぎを炒める
    4. トマトを入れ煮込む
    5. ミキサーにかける
  • トマトソースについて
  • よくある失敗と原因
  • 関連記事
    •  

    英語表記

    Tomato sauce

     

    材料（食材・調味料）

    食材
    トマト　 1.5㎏
    新玉葱　 200ｇ
    大蒜　 ひとかけ（好み）
    調味料
    オリーブオイル    

    大さじ、小さじの重量一覧表（ｇ）

    フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』トマトソース

     

    トマトソースの作り方

     

    ①下ごしらえ

    トマト①湯剥きする
    ートマトのヘタを取る
    ーヘタと反対側に十字に切り込みを入れる
    ー沸騰したお湯にトマトを入れる
    ー5秒くらいしたら冷水に取る
    ーめくれてきた皮を剥く
    ②適当な大きさに切る
    新玉葱①皮を剥き、洗う
    ②粗みじん切りにする
    大蒜皮を剥き、すりおろす
    スライスやみじん切りでも良い
     

    ②大蒜の風味をつける

    1. フライパン（鍋）にオリーブオイルと大蒜を入れてから火にかける
      （フライパンを熱してから入れない）
    2. 大蒜がぱちぱちと跳ねだしたら粗みじんの玉葱を入れる
     

    ③玉ねぎを炒める

    1. 中火で焦げないように木べらなどで炒める
      （少しでも焦げるとソースの出来に影響が出る）
    2. じっくり玉ねぎを炒める
      （じっくり炒めることで玉葱の甘みを引き出す）
     

    ④トマトを入れて煮込む

    1. トマトを入れ、コトコトと煮込む
      （底が焦げないようにヘラなどで底からかき混ぜる）
    2. 浮いてきたアクを取る
     

    ⑤ミキサーにかける

    1. 好みでミキサーにかける
    2. ミキサーにかけずに漉してもよい
     

    今回のトマトソースについて

    • 香草も入れず、種も取らず簡略化したトマトソース
    • トマトの味にすべてをゆだねるトマトソース
    • トマト自体の味で大きく仕上がりの味が変わる
    • このトマトソースを料理に使う時に味の調整が必要
    • トマトの皮とヘタ部分意外をすべて使ったソース
    • 大蒜、オリーブオイルは好みで変える
     

    よくある失敗と原因

    焦げた味がする玉葱を炒めるときに焦げた
    トマトを入れてから焦げた
    酸っぱいトマト本来の味
    トマトを入れてから煮込み不足
    水っぽいトマトを入れてから煮込み不足
    水分が少ない煮込みすぎ

    「酸っぱい」「水っぽい」「水分が少ない」などはトマト自体の味なので調理するときに調整するとよい。失敗ではない。焦げた味はずっとまとわりつくので、焦げることないように作るのがコツ。

     

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    【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40％+水40％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリームの食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
  • 関連記事
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    当日の環境

    日付2020.11.1
    室温17℃
    湿度55℃
    天気はれ
    投入時間0:00
    焼き上がり時間7:10
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    水40%100cc5円
    スキムミルク2％5ｇ10.9円
    生クリーム
    （植物性）    		40%100g85円
    砂糖 4%10g2円
    塩2%5g1円
    バター4%10g20円
    ▼原価合計235.7円

    参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか？

     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
    • 生クリーム100ｇ投入
    • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
    • 「生クリーム100ｇと水100ｇ」を投入
    • 生クリーム100g+水100ｇを投入
     

    ★奮闘結果

    • 焼き上がりは良い感じで切った時もいい感じ
    • 強力粉「そめいよしの」のおかげでミミはサクサク、中はもっちり
     

    ★このレシピについてコメント

    • 「そめいよしの」は北海道小麦と九州小麦のブレンドで特殊加工でモチモチ＆サクサクで軽い食感
    • 十分おいしいがトーストして食べる時に何か物足りない気がする
    • 今までにないミミのサクサク感
    • 前回の水分量が多い方がモチモチ感を味わえる（水120ｇ+生クリーム100ｇ）
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム
    （植物脂肪40％）    		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
    スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
     

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    食パンの材料と役割
    生クリーム 20％
    生クリーム 28％+片栗粉
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    【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40％+水48％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム40％食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.10.30
    室温17℃
    湿度57℃
    天気はれ
    投入時間0:00
    焼き上がり時間7:10
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    スキムミルク2％5ｇ10.9円
    水48%120cc6円
    生クリーム
    （植物性40％）    		40%100g85円
    砂糖 4%10g2円
    塩2%5g1円
    バター4%10g20円
    ▼原価合計236.7円

    参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか？

     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
    • 生クリーム100ｇ投入
    • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
    • 「生クリーム100ｇと水120ｇ」を投入
     

    ★奮闘結果

    • ホームベーカリー内の裏蓋まで膨れ上がっていた
    • 膨らみすぎてしぼんだので形が悪い
    • 柔らかすぎて切りにくい
    • 水分が多い
    • ふわふわモチモチ
     

    ★このレシピについてコメント

    • 水分量が多いと判断
    • モチモチ感は強力粉の種類（そめいよしの）
    • 後味にミルクの香りが残らないのは植物性脂肪分40％
    • 植物性脂肪分40％は牛乳嫌いな人には良い
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム
    （植物脂肪40％）    		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
    スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
     

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    生クリーム 20％
    生クリーム 40%⊕牛乳 48%
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    【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム28％+片栗粉

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム28％食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.10.8
    室温ー
    湿度ー
    天気雨
    投入時間0:50
    焼き上がり時間7:10
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム28％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    水60%150cc7.5円
    生クリーム28%70g119円
    砂糖 8%20g4円
    塩2%5g1円
    バター4%10g20円
    片栗粉8％20ｇ8.8円
    ▼原価合計272.1円
     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 片栗粉を20ｇ投入
    • スキムミルク省略
     

    ★奮闘結果

    • 片栗粉のせいかミミの部分がサクサクになる
    • 中身がしっかりしすぎる
    • スキムミルクを省いたせいで香りが少ない気がする
     

    ★このレシピについてコメント

    • 生クリームが残るので消費のために焼かなければならない
    • 片栗粉は生クリームと一緒に入れるのはNG（生クリームのふわふわが損なわれる）
    • スキムミルクは必要
    • サンドイッチのパンには片栗粉がいいかもしれない
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム200 cc340 円85 円 / 50ｇ
    片栗粉450 g200 円4.4円 / 10g
     

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    植物性ｸﾘｰﾑ 40%⊕牛乳40%の食パン

    【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム32％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム32％食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.10.5
    室温ー
    湿度ー
    天気雨
    投入時間0:00
    焼き上がり時間7:00
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    練乳12％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    水56%140cc7円
    生クリーム32%80g136円
    砂糖 8%20g4円
    塩2%5g1円
    バター6%15g30円
    ▼原価合計289.8円
     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 生クリームの量を80ｇに増量
    • スキムミルクを省略
    • 計算上、水分量は180ｇになる
     

    ★奮闘結果

    • 生クリーム80ｇだとしっとり＆ふわふわが強くなる
    • しっとりがかなり強く感じる
    • スキムミルクは必要
     

    ★このレシピについてコメント

    • 写真撮り忘れ
    • スキムミルクを省くとトースト時に焦げ目がつきにくい
    • トーストして食べるなら多少のスキムミルクは必要
    • 生クリームは高価
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム200 cc340 円85 円 / 50ｇ
     

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    【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム40％+牛乳48％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.11.6
    室温16℃
    湿度50℃
    天気はれ
    投入時間23:30
    焼き上がり時間7:10
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム40％と牛乳48％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    牛乳48%120cc20.4円
    生クリーム40%100g170円
    砂糖 4%10g2円
    塩2%5g1円
    バター6%15g30円
    ▼原価合計335.2円

    『ウィキペディア（Wikipedia）』クリーム (食品)

     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
    • 水分は動物性の生クリームと牛乳のみ
    • バター5ｇ増量
    • スキムミルクなし
     

    ★奮闘結果

    • 動物性だとリッチな味わいになる
    • 水よりも牛乳の方が味わいがある食パンになる
    • 形が悪い
    • やや膨らみすぎだが許容範囲
    • 柔らかくしっとりおいしい
    • キメが粗い
     

    ★このレシピについてコメント

    • 原価335.2円とかなり高価な食パン
    • 生クリーム+牛乳は本当においしい
    • 柔らかさ、しっとりを兼ね備えたリッチな味わい
    • 机上計算すると水分量は―22gなのでもう少し水分入れるのは可能？
    • 十分な水分量があるように思うのでどちらかというと減らす方が良いかもしれない
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム
    （動物性35％）    		200 cc340 円85 円 / 50ｇ
    牛乳1000 g170 円1.7円 / 10g
     

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    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.11.3
    室温18℃
    湿度76℃
    天気雨
    投入時間23:50
    焼き上がり時間7:10
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    生クリーム40%100g85円
    牛乳40％100ｇ17円
    砂糖 4%10g2円
    塩2%5g1円
    バター4%10g20円
    ▼原価合計236.8円
     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
    • 牛乳100ｇ+生クリーム100ｇ
    • 生クリームは植物性脂肪40％を使用
    • 牛乳＆生クリームは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
    • あさ7:10に焼けるようにタイマーをセット
     

    ★奮闘結果

    • 中はふわふわ＆もちもち。ミミはサクサク（翌日にはサクサクは無くなる）
    • やや膨らみすぎているが許容範囲
    • パンの上部が綺麗ではない
     

    ★このレシピについてコメント

    • トーストしたときのミミの食感は最高
    • 常温保存での翌日はミミはサクサクしていない
    • ミミの食感は「パイ」の食感に似ている
    • 欲を言うとしっとりが少し足りない
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム
    （植物脂肪40％）    		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
     

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    緑茶 3.2%⊕生クリーム40%の食パン
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    【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. 生クリーム食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.10.2
    室温ー℃
    湿度ー℃
    天気はれ
    投入時間0:00
    焼き上がり時間7:00
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    生クリーム20％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    水64％160cc8円
    生クリーム20%50g85円
    砂糖 8%20g4円
    塩6%4g1円
    スキムミルク2％5ｇ10.9円
    バター6%15g30円
    ▼原価合計250.7円

    生クリーム食パンはどうやって作る？美味しい食べ方やアレンジ方法も！

     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 生クリームを50ｇ投入（生クリームの水分含有量は50％）
    • 当日の室温＆湿度は計測忘れ
    • 生クリームは動物性の物を使用
     

    ★奮闘結果

    • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
    • 翌日には味や風味が落ちる
    • 当日に食べきるのがベスト（翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ）
     

    ★このレシピについてコメント

    • 焼きたてはおいしい
    • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
    • 生クリームの力を実感する
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
    生クリーム
    （植物脂肪40％）    		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
     

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    緑茶 3.2%⊕生クリーム40％
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    【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツオイル6％の食パン

    投稿日時: 投稿者:
    よくわかるレシピ » ページ 2

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    目次
    1. 当日の環境
    2. ココナッツオイル食パンのレシピ
    3. 奮闘ポイント
    4. 奮闘結果
    5. コメント
    6. 今回の食パンの参考資料
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    当日の環境

    日付2020.10.17
    室温21℃
    湿度58℃
    天気小雨
    投入時間0:00　投入スタート押し忘れ
    7:30　早焼きスタート
    焼き上がり時間9:30
    ホームベーカリーの設定ソフトモード
    焼き上がり「淡」
     

    ココナッツオイル6％の食パン レシピ（基本分量）

    材料割合（％）分量原価
    強力粉100 %250ｇ95 円
    ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
    水72%180cc9円
    ココナッツオイル6%15g109.5円
    砂糖 6%15g3円
    塩2%5g1円
    ▼原価合計234.3円

    良質なココナッツオイルとは｜４つの効果と様々な活用法ご紹介

     

    ★今回の奮闘記ポイント

    • 「カメリア」と「春よ恋」の小麦粉をブレンド
    • バターの代わりにココナッツオイルを投入
    • ココナッツオイルの原価の高さ
    • 材料投入後、7時間放置ののち早焼きスタート
    • クリーム系は一切なし
     

    ★奮闘結果

    • しっかりした食パン
    • 焼き上がり時にはココナッツの香りが漂う
    • 少し冷まして切った時もココナッツの香り
    • トーストした後の弾力が強い
    • キメが粗い
    • ７時間放置後、早焼きでも失敗せずに焼ける
    • ココナッツオイルは高級だが、香りだけならココナッツミルクで代用できる
    • ココナッツオイルはコスパが悪い
    • クリーム系がないとふくらみが悪い
     

    ★このレシピについてコメント

    • ココナッツオイルの効果だけを見る為に焼いたのに「スタート」を押し忘れる
    • ミルクは悩んだのに「スキムミルク」の存在を忘れてた
    • 半端の「カメリア」（小麦粉）を使うために国産とブレンドしたが、効果が分からず
    • 国産小麦は次回に持ち越すべきだった
    • 変更点が多すぎてココナッツオイルの効果が分かりにくい
     

    今回の食パンの参考資料

     

    使用ホームベーカリー

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

    ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

    消耗品の名称品番希望小売価格
    パン羽根ADD96-1431735 円～
    スプーンADD25-143-P0210 円～
    パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
    主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
    リチウム電池CR2354315 円～
    生種容器ふたADD26-136210 円～
     

    原価計算表

    掲載レシピの材料容量価格単価
    強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
    ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
    水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
    塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
    砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
    ココナッツオイル130 cc950 円73 円 / 10ｇ
     

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