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牛肉、豚肉、鶏肉などの食肉の詳しい部位は英語でなんと呼ばれているのか気になったので調べました。
日本語では同じ名前部位でも豚肉か牛肉によって英語名が違います。
例）牛肉のカタロース＝Chuck Eye Roll
豚肉のカタロース＝Butt
逆に呼び名が同じ部位もあります。
例）牛肉のヒレ＝Tenderloin
豚肉のヒレ＝Tenderloin
とってもややこしいので一覧表で見やすく整理しました。
参考ページ / 7種類・部位等の表示
【英語表記】牛肉の部位
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| カタロース | Chuck Eye Roll |
| カタ | Chuck |
| ネック | Neck |
| トウガラシ | Chuck Tender |
| カタバラ | Brisket |
| スネ | Shank (Shin) |
| ヒレ | Tenderloin |
| リブロース | Spencer Roll |
| サーロイン | Sirloin (Striploin) |
| ウチバラ | Short Rib |
| ソトバラ | Short Plate |
| ソトモモ | Bottom Round |
| ウチモモ | Top Round |
| ランプ | Rump |
| シンタマ | Knuckle |
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【英語表記】豚肉の部位
【英語表記】鶏肉の部位
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| 手羽 | Wings |
| むね | Breast |
| もも | Leg |
| ささみ | Tender |
| かわ | Chicken skin |
| せせり | Chicken neck |
| ぼんじり | Tail |
| ハート | Heart |
| レバー | Liver |
| すなぎも | Gizzard |
| The Vegetables We Eat |
【英語表記】その他の肉
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| 馬肉 | Horsemeat |
| 鹿肉 | Venison |
| 猪肉 | Boar meat |
| 七面鳥 | Turkey |
| くじら | Whale meat |
| 鴨 | Duck meat |
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【英語表記】その他の英語表記
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