ぶどうの英語・漢字表記
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- 漢字表記：葡萄（ぶどう）
- 英語表記：Grapes
- 発音記号：/ɡreɪps/（グレイプス）
🍇 英語での説明文例
Grapes are sweet, juicy fruits that grow in clusters and are used for eating fresh, making juice, jelly, and wine.
（ぶどうは房状に実る甘くてジューシーな果物で、生食のほか、ジュースやジャム、ワインづくりにも使われます。）
🌍 英語の豆知識
「Grape」は単数形で1粒、「Grapes」は複数形で房全体を指します。日本語でいう「ぶどう」は通常、grapes（複数形）で表現されます。
ぶどうの旬 ～おいしい時期～
ぶどう
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】
ぶどうは 7月～10月ごろ に旬を迎える果物で、品種ごとに収穫時期が異なるのが特徴です。中でも8月〜9月が最盛期で、多くの品種が出回ります。
🍇 ぶどうの旬カレンダー（主な目安）
| 月 | 出回る品種例（地域差あり） |
|---|---|
| 7月 | デラウェア、マスカット・ベーリーA |
| 8月 | 巨峰、ピオーネ、シャインマスカット |
| 9月 | ナガノパープル、瀬戸ジャイアンツ |
| 10月 | スチューベン、甲州、遅成り巨峰 |
📌 補足ポイント
- 早生品種（デラウェアなど）はハウス栽培により6月下旬から出回ることもあります。
- 晩生品種（スチューベンなど）は11月頃まで販売される場合もあります。
- 種なしぶどうはジベレリン処理を行うため、栽培地域や時期による差があります。
現役和食調理師のヒント
8月から9月のぶどうは糖度が高く、和食の前菜や白和え、甘酢和えなどにも活用できます。
ぶどうとは？特徴と魅力
ぶどうは、果皮が薄く、果肉がみずみずしい果物で、世界中で古くから親しまれてきました。日本では生食用を中心に多くの品種が栽培され、色や味わいもさまざまです。
🍇 主な特徴
- 甘みと酸味のバランスがよく、果汁たっぷり
- 皮ごと食べられる品種も多く、手軽に楽しめる
- 赤・黒・緑など、色によって栄養や風味が異なる
- 「ワイン用」「生食用」など、用途によって分類される
🌿 栄養面の魅力
- ポリフェノール（アントシアニン）を多く含み、抗酸化作用が期待される
- 皮や種にも栄養が豊富（種なしぶどうには少ない）
- 水分が多く、暑い季節の水分補給にも◎
現役和食調理師のヒント
ぶどうはそのまま食べるのはもちろん、料理の甘酸っぱいアクセントとしても優秀。白和えや酢の物、魚のソースなど、和食にも意外とよく合います。
相性の良い食材・食べ合わせ
ぶどうはそのまま食べても美味しい果物ですが、他の食材と組み合わせることで味わいの幅が広がります。 甘み・酸味・香りを活かしたペアリングをご紹介します。
🧀 チーズとぶどう
- 相性◎の王道コンビ。特にカマンベールやブルーチーズとの組み合わせは、ワインのおつまみに最適。
- 甘みと塩気のバランスが絶妙です。
🍖 肉料理とぶどう
- 鶏肉のローストや鴨肉などに、ぶどうの甘酸っぱいソースをかけると、風味が引き立ちます。
- 果物の酸味が肉の脂をさっぱりとさせてくれます。
🥗 サラダとぶどう
- 生ハム、ルッコラ、くるみなどと一緒に。
- シャインマスカットなど皮ごと食べられるぶどうが彩りにもアクセントにもなります。
🥛 ヨーグルトやナッツと
- 朝食やデザートにぴったり。食物繊維や乳酸菌、良質な脂質も摂れるバランスの良い組み合わせです。
現役和食調理師のヒント
和食にも取り入れるなら、ぶどう×白和えが意外と合います。軽く潰して白ごまや味噌と合わせると、上品な一品に仕上がりますよ。
保存方法
ぶどうは水分を多く含み傷みやすい果物です。
正しい保存方法を知っておくことで、おいしさを長く保つことができます。
🧊 冷蔵保存のポイント
- 房のまま保存する場合
→ 軸付きのまま、新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ。乾燥や傷みを防げます。 - 一粒ずつにする場合
→ 軽く洗って水気をふき、密閉容器に入れて冷蔵。
⏱ 保存目安：2〜4日以内に食べきるのが理想です。
❄ 冷凍保存も可能！
ぶどうは冷凍してもおいしく食べられます。冷凍することで、ひんやりシャーベットのような食感に。
冷凍方法
- 軽く洗って水気をふく
- ヘタを取って一粒ずつラップ or 保存袋へ
- そのまま冷凍庫へ
❄ 冷凍保存の目安：1か月程度
▶ 凍ったままデザートやスムージーに使うのもおすすめです。
現役和食調理師のヒント
冷蔵庫で保存する場合は、ぶどうの“軸”を切らないことが長持ちの秘訣。軸がついていると果実からの水分の蒸発を防げます。
主なぶどうの種類（品種）
ぶどうには非常に多くの品種があり、それぞれ味わいや香り、粒の大きさ、皮の厚みが異なります。ここでは、日本でよく見かける代表的な品種を紹介します。
🍇 日本で人気のぶどう品種
| 品種名 | 特徴 |
|---|---|
| 巨峰（きょほう） | 大粒で甘みと酸味のバランスがよく、濃厚な味わい。日本の代表的な品種。 |
| シャインマスカット | 緑色で皮ごと食べられ、香りが良く高糖度。贈答用としても人気。 |
| デラウェア | 小粒で種なし。やや酸味があり、子どもにも食べやすい。 |
| ピオーネ | 巨峰を改良した品種。大粒で香りが良く、ジューシー。種なしもある。 |
| ナガノパープル | 皮ごと食べられ、黒ぶどうの中でも特に甘く濃厚な味わい。 |
| マスカット・オブ・アレキサンドリア | 強い香りと上品な甘さ。高級品として知られる。 |
| スチューベン | 黒紫色で糖度が高く、貯蔵性が高い。晩生品種。 |
補足情報
- 種なしぶどうはジベレリン処理によって栽培され、食べやすく改良されています。
- 緑系ぶどうはさっぱり爽やかな味、黒系は濃厚な甘みが特徴です。
ぶどうの栄養素 ～食品成分表～
ぶどう（生）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 皮あり | 皮なし | 単位 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | 15 | % |
| エネルギー | 69 | 58 | ㎉ |
| 水分 | 81.7 | 83.5 | g |
| タンパク質 | 0.6 | 0.4 | g |
| 脂質 | 0.2 | 0.1 | g |
| 食物繊維（総量） | 0.9 | 0.5 | g |
| 炭水化物 | 16.9 | 15.7 | g |
| ナトリウム | 0 | 1 | ㎎ |
| カリウム | 220 | 130 | ㎎ |
| カルシウム | 8 | 6 | ㎎ |
| マグネシウム | 7 | 6 | ㎎ |
| リン | 23 | 15 | ㎎ |
| 鉄 | 0.2 | 0.1 | ㎎ |
| 亜鉛 | – | 0.1 | ㎎ |
| 銅 | 0.07 | 0.05 | ㎎ |
| マンガン | 0.03 | 0.12 | ㎎ |
| ヨウ素 | – | – | ㎍ |
| セレン | – | – | ㎍ |
| クロム | – | – | ㎍ |
| モリブデン | 1 | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | 39 | 21 | ㎍ |
| ビタミンD | – | – | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.4 | 0.1 | ㎎ |
| ビタミンK | 22 | – | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.01 | 0.01 | ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 | 0.1 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – | ㎍ |
| 葉酸 | 19 | 4 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.04 | 0.10 | ㎎ |
| ビオチン | 1.0 | 0.7 | ㎍ |
| ビタミンC | 3 | 2 | ㎎ |
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