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アイスプラントの漢字・英語表記
ice plant
水晶菜
アイスプラントのおいしい時期
アイスプラント
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アイスプラントの解説
- アイスプラントの原産地は南アフリカのナミブ砂漠
- ヨーロッパでは古くから食され、フランス料理の食材としても活躍する
- 地域によって「別名」（商品名）がある
「プッチーナ」「バラフ」「クリスタルリーフ」「ソルトリーフ」
「ソルティーナ」「シオーナ」など - 葉や茎の表面に透明な水滴上の細胞がある
- 見た目が凍っているように見える
- 水耕栽培で農薬を使わずに栽培できる
- 水洗いだけで食べられる
味わい
クセのない味で、シャキシャキした食感がある
青菜特有の青臭さはない
ほのかな塩味があるのが特徴
サッと茹でても食感は残る
参照HP→JAさが、JA遠州中央「アイスプラント」
アイスプラントの保存方法
- アイスプラントは乾燥に弱い事に注意する
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- 日が経つにつれ食感が失われていくので早めに食べる方が良い
アイスプラントの主な品種群（別名）
- ツブリナ
- 潮菜（しおな）
- プッチーナ
- バラフ
- ソルトリーフ
アイスプラントを使った料理
- アイスプラントのサラダ
- アイスプラントのお浸し
- アイスプラントのマリネ
- アイスプラントの天ぷら
アイスプラントの栄養素 ～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
アイスプラント 生
| 廃棄率 | 0 % |
| エネルギー | 5 ㎉ |
| 水分 | 96.2 ｇ |
| タンパク質 | 0.5 ｇ |
| 脂質 | 0.3 ｇ |
| 炭水化物 | 1.2 ｇ |
| ナトリウム | 380 ㎎ |
| カリウム | 260 ㎎ |
| カルシウム | 18 ㎎ |
| マグネシウム | 11 ㎎ |
| リン | 24 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.2 ㎎ |
| 銅 | 0.03 ㎎ |
| マンガン | 0.83 ㎎ |
| ヨウ素 | 4 ㎍ |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 28 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 1200 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.5 ㎎ |
| ビタミンK | 73 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.02 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.05 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 24 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.10 ㎎ |
| ビオチン | 0.7 ㎍ |
| ビタミンC | 9 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 0.8ｇ |
日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から引用
野菜類/アイスプラント/生
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