TOP日野菜 ひのな （Hinona）
※本記事には広告が表示されます。日野菜の旬 ｜おいしい時期日野菜①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫日野菜とは～解説～日野菜はかぶの仲間で、滋賀を代表する伝統野菜滋賀県選択無形民俗文化財「滋賀の食文化財」に認定されている古来より発祥地では「あかな」と呼...
冬が旬
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TOPほうれんそう（菠薐草/ほうれん草）の旬・栄養・選び方｜調理師が教える使い方と保存法も解説
※本記事には広告が表示されます。ほうれんそうの旬｜おいしい時期ほうれん草の旬は10月から2月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。ほうれんそうの旬は10月～2月頃の冬です。寒さにさらされる...
魚介類鮃 ひらめ（Flatfish）
上品な白身と繊細な旨味で「白身魚の王様」とも呼ばれる鮃（ひらめ）。刺身・昆布締め・煮付けなど幅広い料理に使われ、旬には身の締まりと甘みがぐっと増します。「寒い時期が本当に一番おいしいの？」「カレイとの違いは？」「どう選べば“当たりのひらめ”...
TOP白菜（はくさい）とは？旬・栄養・保存方法・相性の良い食材も紹介｜Chinese cabbage
白菜の英語はChinese cabbage旬は11月~2月が旬の冬野菜の代表格です。鍋料理や漬物に欠かせない白菜は、淡白な味わいで肉類や魚介、調味料など、さまざまな食材との相性が抜群。みずみずしい食感と、ほのかな甘みが特徴です。この記事では...
TOPチコリー（菊苦菜）とは？英語表記・栄養までわかりやすく解説
チコリーの旬チコリーの旬：12〜3月（目安）｜冬はシャキッと、ほろ苦さが心地いいチコリーの旬は12月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の食材は、献立が決めやすいのが助かるとこ...
TOPあんこうとは？旬の時期・味・部位の特徴をわかりやすく解説【あん肝の漢字や英語表記も】
「あんこうって、どんな魚？」見た目は少しグロテスクですが、あんこうは冬の定番鍋にも登場する旨味たっぷりの深海魚です。特に「あん肝」は海のフォアグラとも呼ばれるほど濃厚な味わいで、お酒との相性も抜群。このページでは、あんこうの旬や味の特徴、食...
TOP蒟蒻芋（こんにゃくいも）ってどんな食材？旬・作り方・栄養・品種を紹介
※本記事には広告が表示されます。蒟蒻芋（こんにゃくいも）とは？どんな食材？サトイモ科に属する多年草植物の地下茎（球茎）部分強いアクがあるため、生では食べられないすりおろして水と凝固剤（水酸化カルシウムなど）を加え、加熱することで「こんにゃく...
TOP芽甘藍 めきゃべつ（Brussels sprouts）
別名「子持ち甘藍（こもちかんらん）」「姫甘藍（ひめかんらん）」小さいがしっかりしていてアクがある平均20ｇ前後約9割が静岡県で生産されているビタミンE（トコフェロールα） 0.5㎎ビタミンK 160㎍ビタミンB1 0.13㎎ビタミンB2 0.16㎎ビタミンB6 0.22㎎葉酸 220㎍パントテン酸 0.65㎎
TOP菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）
※本記事には広告が表示されます。菊芋の旬 ～おいしい時期～きくいも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】菊芋とは ～解説～菊芋 きくいも（Jerusalem artichoke）。旬の時期や栄...
TOP薩摩芋 さつまいも（Sweet potato）
薩摩芋の旬｜おいしい時期さつまいもの旬は9月から1月くらい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。さつまいも以外にも、9月に旬を迎える野菜や果物はいろいろあります。まとめて確認したい方は、【保存...