TOP大和芋（やまといも）とは？旬の時期・保存法・栄養・特徴まで解説
※本記事には広告が表示されます。大和芋の旬～おいしい時期～やまといも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫大和芋とは ～解説～大和芋（やまといも）は、山芋の一種で粘りが非常に強く、すりおろすとふわふわの食感になるのが特徴です。主に関東地方を中心に栽培され...
冬が旬
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TOP自然薯（じねんじょ）の英語・漢字・旬・栄養｜保存や食べ方も徹底解説
※本記事には広告が表示されます。自然薯（じねんじょ）の旬 ～おいしい時期～じねんじょ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫自然薯（じねんじょ）の旬は、晩秋から冬（11月〜1月ごろ）です。とくに寒さが増す時期になると、粘りが強く、風味が濃くなるため、すりお...
TOPくわいの栄養と効能｜旬・保存・料理・慈姑の読み方や英語も紹介
おせち料理に登場する「くわい」は、独特のほろ苦さとホクホクした食感が特徴の縁起物野菜です。「芽が出る」という意味を持ち、受験や就職などの門出を祝う料理にも使われます。この記事では、くわいの栄養の特徴や旬の時期、保存方法、調理例、英語表記や漢...
魚介類鰰 はたはた（sailfin sandfish）
秋田の冬を代表する魚として有名な「ハタハタ」。淡泊でやさしい旨味があり、塩焼き・鍋・寿司など幅広く使える白身魚です。骨が柔らかく子どもでも食べやすい一方、「旬の時期は？」「ブリコの食べ方は？」といった疑問を持つ方も多い食材でもあります。この...
TOPキンキ（喜知次／きちじ）とは？旬・味・栄養・英語名まで徹底解説
キチジとキンキって同じ魚？どんな味？高級って聞くけど本当？英語ではどう表記する？そんな疑問を持っている方へ。【喜知次（きちじ）／キンキ】は、北海道や東北地方で愛されてきた、脂ののった高級魚。煮つけはもちろん、焼いても揚げてもとろけるような旨...
TOP真蛸（まだこ）とは？旬・特徴・栄養素まで和食調理師が徹底解説
真蛸（まだこ）ってどんなタコ？旬の時期や栄養素はどうなっているの？そんな疑問に答えるために、この記事では真蛸の特徴や旬、価格の推移、地方名、栄養素（成分表）までわかりやすく解説します。和食調理師の視点から、美味しい食べ方や選び方のヒントも紹...
TOP車海老（くるまえび）とは？旬・特徴・食べ方・英語名まで調理師が解説【Kuruma prawn】
おせち料理や高級天ぷらに欠かせない車海老は、甘みとプリプリ食感が魅力の高級食材。特に生きたまま調理する“踊り食い”は、その鮮度と旨みを堪能できる贅沢な一品です。車海老ってどんなエビ？伊勢海老とどう違う？車海老はいつ食べるのが一番おいしいの？...
TOP甘エビの旬と時期｜特徴・味わい・食べ方を調理師が解説
「甘エビはいつが旬？」「安全に生で食べられるのはどんな状態？」――そんな疑問を持つ方に向けて、調理師目線で詳しくまとめました。甘エビは濃厚な甘みと柔らかな食感が魅力ですが、一方で食中毒のリスクがあるため注意が必要です。本記事では、旬の時期や...
TOP芝海老 しばえび（Shiba shrimp）
芝海老の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。しばえび①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫芝海老とは ～解説～英語で「Shiba shrimp」漢字で「芝海老」「芝蝦」クルマエビ科 ヨシエビ属の海老シバエビは体長15cm程度でメスの方がや...
TOP伊勢海老の旬と可食部｜特徴・食べ方・栄養・英語名まで解説
「伊勢海老の旬はいつ？」「どの部分が食べられるの？」――そんな疑問に答えるために、伊勢海老の魅力を余すことなく解説しました。身の甘みや濃厚な旨みを堪能するには、旬を知ることが大切です。本記事では、伊勢海老の特徴や味わい、可食部と鮮度を見分け...