TOP【川海老の食べ方】旬・特徴・栄養・英語表記まで調理師が解説
川海老（かわえび）は、夏から秋にかけて旬を迎える日本の里の味。小ぶりながら旨味が凝縮しており、香ばしく揚げればおつまみやおかずに、佃煮にすればご飯の名脇役にもなる万能食材です。この記事では、川海老の旬・特徴・栄養・英語表記・おいしい食べ方を...
冬が旬
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TOP百合根（ゆりね）の英語表記は？Lily bulbの意味と発音・食材としての魅力も紹介
※本記事には広告が表示されます。百合根の旬 ～おいしい時期～百合根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ ▶ 季節の野菜・魚介を一覧でチェック百合根（ゆりね）の旬は 11月〜1月 にかけてです。寒さが増す冬にかけて、ホクホクとした食感と上品な甘みが引き立...
TOP八頭（やつがしら）とは？里芋との違いや栄養・選び方・保存方法を解説
※本記事には広告が表示されます。八頭（やつがしら）の旬 ～おいしい時期～やつがしら①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫八頭（やつがしら）の旬は晩秋から冬（10月〜2月）にかけてです。特にお正月料理に欠かせない縁起物として扱われることから、年末年始の時期...
TOP槍烏賊 やりいか（Spear squid)
※本記事には広告が表示されます。槍烏賊の旬やりいか①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ 小やりいか①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫槍烏賊とは ～解説～英語で「Spear squid」「Bleeker's squid」漢字で「槍烏賊」ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイ...
TOPしじみ（蜆）とは？旬・栄養・食べ方を調理師がやさしく解説【英語表記つき】
一見すると地味。でも食べてみれば実力派。【しじみ（蜆）】は、小さな体に深い旨味と【栄養】を秘めた名脇役です。味噌汁はもちろん、炊き込みご飯や佃煮でも出汁の力を発揮してくれます。しじみの旬はいつ？栄養はどんな成分が多い？英語では何て言うの？和...
野菜焼きネギの煮びたし｜プロが教える“よくわかるレシピ”
香ばしく焼いた葱（ねぎ）に出汁をじっくり含ませる「焼きネギの煮びたし」は、寒い季節にぴったりの副菜。外はこんがり、中はとろりと甘い食感が魅力です。ありがちな失敗は「焦げすぎ」「中まで火が通らない」「味がしみない」。結論は、“中火で焼いて余熱...
TOP大根（Daikon / Japanese White Radish）｜特徴・栄養・保存・相性の良い食材
大根の英語表記※本記事には広告が表示されます。大根の旬 ～おいしい時期～冬大根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫夏大根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫大根とは ～解説～大根は英語で「Japanese white radish」11月～2月は冬大根、7月～8月...
魚介類眼張 めばる（Black rockfish ）
※本記事には広告が表示されます。眼張（めばる）の旬 ～おいしい時期～めばる①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。眼...
魚介類北寄貝 ほっきがい（Sakhalin surf clam）
北寄貝（ほっきがい）の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ほっきがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も...
煮物青菜と油揚げの煮物｜プロが教える“よくわかるレシピ”
青菜のしゃきっとした食感と油揚げの旨味が絶妙に合う、やさしい味わいの煮物です。「青菜がクタクタになった」「味が染みない」「油っぽくなる」──そんな悩みをよく聞きます。結論は “下ゆでで青菜の歯ざわりを残し、油揚げの油を抜いて出汁を吸わせる”...