TOPパセリとは？和蘭芹の読み方・英語・旬・相性の良い食材も解説｜parsley
独特の香りを持ち、ハーブとして親しまれている種をまいてから1か月程度で収穫できる栄養価が非常に高い濃い緑色をしているものを選ぶとよい
秋が旬
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野菜酢茎菜 すぐきな（Sugukina）
※本記事には広告が表示されます。すぐきなの旬 ～おいしい時期～すぐきな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫すぐきなとは ～解説～葉が大きく、根は短い円錐形の野菜根も葉も漬物の利用される甘味が強く乳酸発酵が進みやすい野菜すぐきには豊富な乳酸菌が含まれてお...
TOPつるむらさき（Malabar Spinach）とは｜英語名・特徴・栄養を解説
夏が旬の青菜カロテン、ビタミンC、鉄分など栄養満点の夏野菜カルシウムはほうれん草の約４倍葉、茎は肉厚で光沢があるぬめりと独特の土臭さがある
魚介類鯊 はぜ（Goby）
※本記事には広告が表示されます。鯊（はぜ）の旬 ～おいしい時期～はぜ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鯊（はぜ）とは ～解説～透明感があり、白身でクセがない熱を通しても硬くならない鯊の真子は高級品として出回るヌメリがあるので塩揉みをしてヌメリを取って...
魚介類𩸽 ほっけ（Atka mackerel）
※本記事には広告が表示されます。𩸽（ほっけ）の旬 ～おいしい時期～ほっけ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫𩸽（ほっけ）とは ～解説～魚偏に花と書く（海の表面に群れる幼魚が美しい花のようだからとついたと言われる）干物としての流通が多い流通の発達により生...
TOP鮑（あわび）の英語は？abaloneの意味・読み方・使い方をわかりやすく解説【食材としての特徴も紹介】
「あわび」は英語で “abalone（アバロウニ）”。海外のレストランや英語メニューでもよく見かける高級食材のひとつです。この記事では、“abalone” の 意味・発音・使い方 をわかりやすく解説し、和食の世界で親しまれてきた 鮑（あわび...
野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
※本記事には広告が表示されます。臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼす①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫臭橙（かぼす）とは ～解説～大分県の特産で香酸柑橘類緑色で収穫出荷され、熟すと黄色くなり風味が少し変わる皮に艶があり、重く感じるものを選ぶとよ...
TOP百合根（ゆりね）の英語表記は？Lily bulbの意味と発音・食材としての魅力も紹介
※本記事には広告が表示されます。百合根の旬 ～おいしい時期～百合根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ ▶ 季節の野菜・魚介を一覧でチェック百合根（ゆりね）の旬は 11月〜1月 にかけてです。寒さが増す冬にかけて、ホクホクとした食感と上品な甘みが引き立...
TOPむかご（零余子）とは？栄養・旬・英語表記まで現役調理師がわかりやすく解説
秋の山で見かける小さな粒、「むかご（零余子・むかご）」をご存じでしょうか。山芋のつるにできる赤ちゃんのような実で、素朴ながらも栗のようなホクホク感が魅力の秋の味覚です。「零余子（むかご）」という漢字の読み方や、英語での表記（Yam bulb...
TOP食用菊とは？栄養・種類・旬・食べ方まで徹底解説【調理師監修】
※本記事には広告が表示されます。食用菊の旬 ～おいしい時期～食用菊の旬は9月〜11月ごろの秋です。特に10月は品種・産地ともに豊富で、市場やスーパーでも見かけやすくなる季節です。最も多く出回るの品種黄色系：阿房宮（あぼうきゅう）紫系：もって...