和蘭芹 パセリ(Parsley)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

パセリ

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 標準和名は「オランダセリ」
  • ハウス栽培されていて、年中市場に出回る
  • 春、秋物は葉が柔らかくおいしい
  • 独特の香りを持ち、ハーブとして親しまれている
  • 種をまいてから1か月程度で収穫できる
  • 栄養価が非常に高い
  • 濃い緑色をしているものを選ぶとよい
    (黄色がかったものは鮮度が悪い)
  • 葉先までハリが良いものを選ぶ

良い食べ合わせ

保存方法

  • ビニール袋に入れ野菜室で保存する
    (乾燥に弱いので乾燥しないようにする)
  • コップに水を張り、柄を差しておくと長持ちする
  • みじん切りにして冷凍保存できる
  • みじん切りにしてレンジで乾燥させて保存できる

主な品種群

  • イタリアンパセリ

レシピ

  • パセリバター
  • 乾燥パセリ
  • 炒め物
  • 揚げ物
  • ソース
  • 和え物

食品成分表

可食部100g当たり

パセリ(生)葉

廃棄率 10%
エネルギー 43㎉
水分 84.7g
タンパク質 4.0g
脂質 0.7g
炭水化物 7.8g
ナトリウム 9㎎
カリウム 1000㎎
カルシウム 290㎎
マグネシウム 42㎎
リン 61㎎
7.5㎎
亜鉛 1.0㎎
0.16㎎
マンガン 1.05㎎
ヨウ素 7㎍
セレン 3㎍
クロム 4㎍
モリブデン 39㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン) 7400㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα) 3.3㎎
ビタミンK 850㎍
ビタミンB1 0.12㎎
ビタミンB2 0.24㎎
ナイアシン 1.2㎎
ビタミンB6 0.27㎎
ビタミンB12
葉酸 220㎍
パントテン酸 0.48㎎
ビオチン 4.1㎍
ビタミンC 120㎎
食物繊維(総量) 6.8g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用