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かぼすの旬～おいしい時期～

かぼす

8月のおいしい野菜と果物が知りたい方はこちら

8月｜おいしい野菜と果物の一覧表｜旬の野菜と果物
https://japanese-food.net/august-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• 大分県の特産で香酸柑橘類
• 緑色で収穫出荷され、熟すと黄色くなり風味が少し変わる
• 皮に艶があり、重く感じるものを選ぶとよい
• 果皮に黒ずみや傷がない物を選ぶとよい
• 酢橘との見分け方は大きさ
  （酢橘は約50ｇでゴルフボールサイズで、カボスは150ｇ程度でテニスボールサイズ）
• 全国の約97％が大分産
• クエン酸を多く含み、疲労回復に効果がある

保存方法

• ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
  （乾燥に弱い）
• 絞って冷凍することもできる

主な品種群

• すだち
• 平兵衛酢（へべす）
• ゆず

レシピ

• 料理の風味付け
• シャーベット
• ソース
• ジャム

かぼすの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

かぼす（生）果汁