起因菌

• ノロウイルス

症状

1. 潜伏期間　1～3日
2. 症状　　　下痢、腹痛、吐き気、嘔吐、頭痛
3. 備考　　　ウイルスは食品中では増殖しない

汚染源

• 水
• ノロウイルスに汚染された食品
• 牡蠣
• 二枚貝
• 人からの二次感染

特徴

• 熱に弱い　85度以上で90秒で感染症はなくなる
• 食品中で増殖しない
• 人の腸管で増殖し二次感染する

予防

• 牡蠣などの二枚貝は十分に加熱する
• 鮮食品（野菜、果物）は十分に洗浄する
• 調理前、飲食前、トイレ後などは良く手を洗う

まとめ

• 牡蠣などの二枚貝は十分に加熱する
• 生鮮食品（野菜、果物）は十分に洗浄する
• 調理前、飲食前、トイレ後などは良く手を洗う
• 嘔吐物の片付けは塩素系漂白剤を使う
• 人から人への飛沫感染にも注意する
• ウイルス性は寒い季節に流行する
• アルコール消毒では効果が薄い
• 塩素系の消毒や洗剤などが有効

備考

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