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すいかの漢字と英語表記
watermelon
西瓜
水瓜
すいかの旬 ～おいしい時期～
西瓜
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
西瓜とは ～解説～
- 日本では夏の風物詩となっている
- シャリシャリとした食感とみずみずしい果肉が特徴
- 収穫量全国1位は熊本。次いで千葉、山形、長野
- 種類は多く、「赤肉種と黄肉腫」「球形と長楕円型」「大玉と小玉」「表皮の模様」など様々なスイカが流通する
- 収穫直後が一番おいしいのでなるべく早く食べる
- 冷やしすぎると甘みが落ちるので注意
- 真ん中とツルのそばが甘い
- 日本へは17世紀中期に隠元禅師が中国から持ち帰ったといわれている
上手な選び方
ずっしりと重さのあるものが良い
黒と緑のコントラストがはっきりしているものが良い
軽く叩いた時の音がにハリがあり、弾むような澄んだ音がするものが良い
ツルが枯れていないものが良い
ツルと反対側の部分が小さい方が良い
カット西瓜は種が黒く、皮の白部分と果肉の赤部分の境目がはっきりしているものを選ぶとよい
良い食べ合わせ
- 利尿作用＝ぶどう
- 高血圧予防＝みかん
保存方法
- 丸のままの時は風通しの良い冷暗所で保存する
- カットしたものはラップに包み冷蔵庫で保存
- 保存の適温は8～10度（これ以下は低温障害を受け味が落ちる）
主な品種群
- 紅小玉
- 黄小玉
- ダイナマイトスイカ
- ペイズリー
- でんすけ
すいかを使ったレシピ
- 西瓜の浅漬け（皮）
- 西瓜ゼリー
- 西瓜ジュース
- 西瓜シャーベット
- 西瓜スムージー
西瓜の栄養素 ～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
すいか（生）
| 赤肉種 | 黄肉種 | |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 40 % | 40 % |
| エネルギー | 41 ㎉ | 41 ㎉ |
| 水分 | 89.6 ｇ | 89.6 ｇ |
| タンパク質 | 0.6 ｇ | 0.6 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.1 ｇ |
| 炭水化物 | 9.5 ｇ | 9.5 ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ | 1 ㎎ |
| カリウム | 120 ㎎ | 120 ㎎ |
| カルシウム | 4 ㎎ | 4 ㎎ |
| マグネシウム | 11 ㎎ | 11 ㎎ |
| リン | 8 ㎎ | 8 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | 0.1 ㎎ |
| 銅 | 0.03 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| マンガン | 0.03 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | – | – |
| クロム | – | – |
| モリブデン | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 830 ㎍ | – ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | – | – |
| ビタミンB1 | 0.03 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ | 0.02 ㎎ |
| ナイアシン | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.07 ㎎ | 0.07 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 3 ㎍ | 3 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.22 ㎎ | 0.22 ㎎ |
| ビオチン | 0.9 ㎍ | 0.9 ㎍ |
| ビタミンC | 10 ㎎ | 10 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 0.3 ｇ | 0.3 ｇ |
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