【調理師レビュー】コーヒーの定期便【postcoffee】①

※本記事には広告が表示されます。

 

こんなひとにおすすめ

①コーヒーは好きだけど、種類が多くて選び方がよくわからない
②自分好みのコーヒーを見つけたい
③気分でコーヒーの種類を変えたい
④世界中のコーヒーを味わいたい
⑤買いに行くのが面倒

コーヒーのサブスク【ポストコーヒー】なら・・・
①コーヒー選びに時間がかからない
②レビューすることで、自分好みのコーヒーが送られてくる
③世界のコーヒーが送られてくる


 

postcoffee 4つの特徴

①焙煎したての、香り高い最高品質の本格コーヒーが飲める
▶コーヒーが届く数日前に焙煎されるので、常に新鮮な状態でお届けします。新鮮なコーヒーは香りが豊かで風味が最高です。焙煎日が記載されているので安心です


②ボックスの中身を細かくカスタマイズできる
▶自分の好みに合わせてコーヒーをカスタマイズできる。焙煎度、酸味、アロマ、コクを設定できる。配送頻度や量も設定できます


③レビュー・評価であなたの好みに近づいていく
▶届いたコーヒーを評価し、レビューすることで、あなたの好みに合わせたコーヒーが毎月、定期便で届きます。自分の好みを知ることもできるのがうれしい。


④ポストコーヒーは定期便なので毎月コーヒーが届く
▶毎月、手間をかけずに新鮮なコーヒーが自宅に届くのがありがたい。定期的な配送で買い忘れも防止できます。

 

価格とコスト

ポストコーヒーが選んだ3種類のコーヒーが定期便で送られてきます。送料込みなので以下の値段になります。
コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

値段一杯単価
15杯分¥1980132円/1杯
30杯分¥3880129円/1杯
60杯分¥7480124円/1杯
 

コーヒー診断とは

性別、年代、好きなフルーツ、好きなチョコ、カフェで飲むコーヒーなど簡単な質問(4択)に答えるだけで、「焙煎度」「酸味」「コク」「風味」などが診断されます。さらに届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。

 

実際に届いたコーヒー定期便

①ケニア ガトンボヤ(コーヒー)
②エチオピア グラチョ(コーヒー)
③パプアニューギニア コルブラン(コーヒー)
④ドリッパー
⑤フィルター(今は有料)
⑥ハンドドリップコーヒーの入れ方
⑦ガイドブック

世界中のロースターを楽しめるコーヒーサブスクPostCoffee【ポストコーヒー】
 

【ガトンボヤ】

ケニア産のコーヒー
アプリコットのような甘さに、グレープの果実味。ジューシーで明るい味わいと上品な余韻が心地よい。

★個人的な感想
爽やかな感じはあるが酸味が強い。もう少し酸味が抑えられている方が好み。朝、すっきりしたい時に合いそうな一杯。評価は「苦手」

 

【グラチョ】

エチオピア産のコーヒー
ジューシーな桃とホイップクリームの口当たりと甘さに、グァバのようなトロピカルな印象のコーヒー。

★個人的な感想
トロピカルな味って?って思ったけど、確かにトロピカルでおいしい。やや酸味はあるが許容範囲。それよりもトロピカルな味がとてもGOOD。好みの味。4段階評価は「大好き」に評価

 

【コルブラン】

パプアニューギニア産のコーヒー
八朔のような柑橘系の風味。豊かな酸味にほんのり苦味を感じる大人な味わい

★個人的な感想
やや酸味が強く、苦みも強く感じる。あまり好きではない味。朝、すっきりしたい時や甘いものと合わせると良さそう。4段階評価は「苦手」に評価

 

好みのコーヒーを見つける為に

届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。
まずはログイン↓

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

フィードバック手順
ポストコーヒーにログインして4段階でフィードバックできます
詳しい手順は下記

 

ポストコーヒーについてまとめ

無数にあるコーヒーの中からチョイスして送られてくるのが良い。自分の好みを探せる。コーヒーは好きだけど、詳しいことはわからない人にはおすすめ。届いたコーヒーを評価することで自分の好みを算出してくれるのも良い。毎月、コーヒーが定期便として届くのが楽しみになります。ここまでコーヒーで楽しめるとは思ってなかった。

残念だったことは2つ。
1つ目。配送に時間がかかったこと。2/22に注文して、届いたのは3/5なので届くのに11日かかりました(想定を超える注文で発送の遅延が発生。10日ほど遅れての配送)

2つ目。3種類のうち一つは焙煎した日が一ヶ月経っていたこと。
インスタントばかり飲んでる私にとってはあまり違いが分からないですが、参考までに

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

関連記事

【一杯の幸福】ポストコーヒーのスタートアップ【postcoffee】
コーヒーマニア必見!ポストコーヒーの今月の3選


【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【ポストコーヒー】②

※本記事には広告が表示されます。

 

こんな人におすすめ

コーヒーは好きだけど、種類が多くてよくわからない
自分好みのコーヒーを見つけたい
気分でコーヒーの種類を変えたい
世界中のコーヒーを味わいたい
コーヒーを楽しみたい
たまには贅沢を味わいたい

今回は継続購入2か月目の内容です。
ポストに投函されているときは少しテンションが上がります。
そして、箱からほのかにコーヒーの香りが漂います。
今回は桜をイメージしたピンクの箱。
手書きの文字は「sun-kissed cup of coffee」(太陽の光を浴びた一杯のコーヒー)

初回からのラインナップが気になる方は↓↓
【一杯の幸福】ポストコーヒーのスタートアップ【postcoffee】

 

starbucks スターバックス ソロフィルター

今回から導入した「starbucks スターバックス ソロフィルター」
フィルターが不要で繰り返し使える優れもの。
詳しい使い方は→starbucks スターバックス ソロフィルター導入

 

今回のラインナップ

①コスタリカ ポストコーヒーブレンド
②エルサルバドル パカマラ
③エチオピア イディド
④お菓子2個
⑤紙フィルター
⑥チラシ

100種類以上のスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒーサブスク
 

coffee【ポストコーヒーブレンド】

コスタリカとエチオピアのブレンド。postcoffeeの定番。
コスタリカの甘さベースに、エチオピアのフルーティーフレーバーを追加。
酸味の中にあっさりした味がある。軽いテイストで後味サッパリ。
すっきりとした酸味でフルーティな香り。

 

coffee【パカマラ】

スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

エルサルバドル産のコーヒー。
ジューシーな酸をリッチな甘さのボリュームで包み込む、グッドバランス。
酸味が強い。柑橘系の酸味で滑らかな印象。もう少し酸味が少ない方が好み。
後味に酸味が残る。冷めると酸味が強く感じる

 

coffee【イディド】

エチオピア産のコーヒー
滑らかな口当たりで飲みやすい。コクを感じながらもスッキリして良い。好みの味。
酸味がありスッキリした味わい。後味に苦味を感じる。甘いモノによく合いそう。

 

好みのコーヒーを見つける為に

届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。
まずはログイン↓

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

フィードバック
ポストコーヒーにログインして4段階でフィードバックできます
詳しい手順は前回の記事を参照

 

まとめ

postcoffee2回目の購入。毎月、9杯分のコーヒーが届くのが良い。ポストに投函されるので、不在でも「再配達」の手間もない。手書きのメッセージもGOOD
おしゃれな箱で届き、中身もおしゃれでテンションが上がる。一回目よりも好みのコーヒーに近づいた。自分は酸味が強いのが苦手だという事が分かった。
そんなコーヒーのサブスクが気になる方は↓

パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

関連記事

【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】
【一杯の幸福】ポストコーヒーのスタートアップ【postcoffee】
現役調理師レビュー【地魚料理のサブスク サカナDIY】ふく衛門
続 現役調理師レビュー ふく衛門「サカナDIY」サカナのサブスク
【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

コーヒーマニア必見!ポストコーヒーの今月の3選③

※本記事には広告が表示されます。

 

前回までのレビュー

フィードバック画面

前回までのレビューで焙煎度、酸味、コク、風味のバランスはこのようになっています。
毎回、レビューすることで送られてくる内容が変わってきます。このグラフからコーヒーのスペシャリストはどのようなコーヒーをチョイスしてくるかが楽しみです。レビューしてコーヒーの内容が変わるのが楽しみ。自分好みのコーヒーを知れるのでGOOD。
ポストコーヒーについて詳しく知りたい→ポストコーヒーのスタートアップ
そんなコーヒー診断はコチラ

 

ポストコーヒーの今月の3選

①ホンジュラス産 マルカラ
②ルワンダ産 フエ シンビ
③ブラジル産 ファゼンダ サンタ エレナ

100種類以上のスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒーサブスク
 

coffee【マルカラ】

コーヒーマニアの3選。1つ目は・・・
原産国「ホンジュラス」のマルカラ
ストロベリージャムを思わせる濃厚な果実味と蜂蜜のような甘さが特徴。
【個人的な感想】やや酸味が目立つ。後味がスッキリして良い。

マルカラ
コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

coffee【フエ シンビ】

コーヒーマニアの3選。2つ目は・・・
原産国「ルワンダ」フエ シンビ。
GLITCH COFFEEでも人気のナチュラルプロセスを使用したコーヒー豆。レーズンのような甘い後味が特徴的。
酸味が強いが、後味がフルーティーでとても美味しい。酸味をもう少し弱くできたら最高。

フエ シンビ
 

coffee【ファゼンダ サンタ エレナ】

コーヒーマニアの3選。3つ目は・・・
原産国「ブラジル」ファゼンダ サンタ エレナ。
ブラックコーヒーで飲んでも、カフェオレにして飲んでも落ち着く安定の美味しさ。甘い風味が良い

ファゼンダ サンタ エレナ
世界中のロースターを楽しめるコーヒーサブスクPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」のマイページから、届いた商品のレビューをしましょう。評価は4段階(苦手・普通・好き・大好き)この評価をすることで次回届くコーヒーが決まります。
レビューページはコチラ→「ポストコーヒー

 

ポストコーヒーについてまとめ

コーヒーのサブスク「postcoffee」3回目の購入。9杯分っていうのが自分は合ってる。
忙しい時はインスタント。休みの日やゆっくり飲みたい時はポストコーヒー。このの見方で9杯分は消費できる。1品目で3杯飲めるので評価しやすい。評価すると次回の内容に影響し、自分好みのものを送ってくれる。
前回もそうだったけど、コーヒーが届いた時がとてもうれしい。

 

関連記事

【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】
【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】2ヶ月目
現役調理師レビュー【地魚料理のサブスク サカナDIY】ふく衛門
続 現役調理師レビュー ふく衛門「サカナDIY」サカナのサブスク
【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

アポロチョコレート 9.2%の食パン【魔法庵×おかだけんいち】

※本記事には広告が表示されます。

 

使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250g500 円500 円
ドライイースト3 g付属
2000 cc100 円0.5 円 / 10cc
牛乳1000g170 円1.7 円 / 10g
生クリーム200g340 円17 円/10g
有塩バター150g300 円20 円 / 10g
アポロチョコ46g120 円26円 /10g
 

アポロチョコレート 9.2%

基本情報

日付室温湿度天気
9 / 1625 ℃62 %くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「0:00-10:00」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
明治アポロチョコレートを使用
生クリームは動物性の物を使用
バターは有塩の物を使用

アポロチョコレート 9.2% レシピ

材料割合(%)分量原価
食パンミックス100 %250g
ドライイースト1.2 %3g付属
30%75g3.75円
牛乳32%80g13.6円
生クリーム12%30g51円
バター4%10g20円
アポロチョコ9.2%23g60 円
▼原価合計
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記
アポロチョコレート 9.2%

結果レビュー

焼き上がり時はアポロチョコレートの香りがする
アポロチョコレートのは溶けて原型がない
なんとなくアポロチョコレートの味がする
表面が固く仕上がる
キメが粗く仕上がる
出来上がりの内側にミミの部分が入ってる?(画像参照)

 

食パンミックス販売店

店名もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00~PM6:00
定休日月曜日/第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
Twitter
→「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ
BASE
→「sweets cafe Mahouan
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円~
スプーンADD25-143-P0210円~
パンケース(完成)ADA12-1694410円~
主軸受け(完成)ADA29-1681785円~
リチウム電池CR2354315円~
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス 基本レシピ
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
【調理師の自由研究】粉を使った料理と配合
大さじ・小さじの重さ一覧表(グラム)

ポストコーヒーで新しいコーヒー体験を④

※本記事には広告が表示されます。

 

ポストコーヒーで新しいコーヒー体験を

毎月自分に合った本格コーヒーを提供してくれる「ポストコーヒー」。コーヒーのサブスクで新しいコーヒー体験。
毎月フィードバックする事により、次回のコーヒーが決まる。毎日が楽しくなるコーヒーライフ。焙煎度、酸味、コク、風味がレビューするたびに変化していく。

【こんな人におすすめ】
▶無数にあるコーヒーの中から選ぶのが大変
▶買い物に行くのが面倒
▶自分の好みがわからない
▶試し飲み出来たらいいのに

そんなときは迷わず新しいコーヒー体験「ポストコーヒー」

 

今回のラインナップ

①ホンジュラス産 キャバレロ
②エルサルバドル産 ラ レフォルマ
③タンザニア産 ンゴロンゴロ ガイア


毎回の箱に手書き文字が記載されています。今回の文字は
「May this coffee cheer you up!」意味は「このコーヒーで元気が出ますように」

国内最大級のコーヒーのショッピングモールPostCoffee
 

coffee【キャバレロ】

原産国は「ホンジュラス」
フルーティーな味とクリーミーな甘さ。緑茶の印象が後を引くのが特徴。
個人的には「やや苦手」果実系の酸味が強く、酸味が後に残る。

ホンジュラス産 キャバレロ
 

coffee【ラ レフォルマ】

原産国「エルサルバドル」深みと甘みがしっかりと感じられ、豊かな香りで口あたりはクリーミー。
個人的感想
「好き」酸味の中にコクがあり、苦みは少なめ。口当たりが良い

エルサルバドル産
ラ レフォルマ
 

coffee【ンゴロンゴロ ガイア】

原産国「タンザニア」酸味のある果実味。爽やかな香りで甘さと酸味のバランスが取れたコーヒー。
個人的には「好き」心地よい酸味で苦味が少ない。飲みやすいコーヒー。

タンザニア産 ンゴロンゴロ ガイア
スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

今回のコーヒー体験前のグラフ。
コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」のマイページから、届いた商品のレビューをしましょう。評価は4段階(苦手・普通・好き・大好き)この評価をすることで次回届くコーヒーが決まります。
ポストコーヒーレビューはコチラのページへ→「ポストコーヒー

今回レビュー前の評価
 

ポストコーヒーについてまとめ

コーヒーのサブスク「postcoffee」4回目の継続購入。購入回数を重ねるたびに、自分の好みがわかってくる。コーヒーの知識も増えるので楽しい。
さらに、気に入ったコーヒーをホームページから購入できるのがうれしい。
毎日、なんとなく飲んでるコーヒーでもほんの少し意識するだけで楽しみが増える。これが新しいコーヒー体験。まずはコーヒー診断で自分好みのコーヒーを探してみては?

 

関連記事

【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】
【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】2ヶ月目
コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」【調理師レビュー】3ヶ月目

パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

茄子 なす(Eggplant)

※本記事には広告が表示されます。

 

茄子 の英語表記

Eggplant
Aubergine

 

茄子 の旬 ~おいしい時期~

茄子

*各数字で歳時記を表示

◆月別◆旬の食材一覧表 ~食材カレンダーまとめ~
旬の野菜&果物&魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載しました。献立作りなどに活用してください。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/
 

茄子 とは ~解説~

  • 原産はインドと言われる
  • 調理しやすい野菜で煮、揚、蒸、炒などあらゆる料理に適合する
  • 形は卵型、丸型、長型に分類される
  • ハウス栽培で年中手に入る
  • 低たんぱく、低カロリーで栄養価はそれほど高くない
  • 皮に栄養素があるのでなるべく剥かずに調理する
  • 皮にはポリフェノールの一種でアントシアン系の色素(ナスニン)が含まれる
  • ナスニンは強い抗酸化力があり、コレステロールの吸収を抑える作用がある
  • 表面の色(紫紺色)が均一で艶のあるものが良い
  • ヘタが綺麗で、トゲがあるものが良い
  • 秋茄子は現在の秋ではなく旧暦の秋なので8~9月の物を指す
  • 年中出回るが、旬は夏。皮も柔らかく、果肉の水分も多い
 

良い食べ合わせ

 

保存方法

  • 風に当たらないように常温保存できる(3日ほど)
  • 冷気に当たらないように新聞紙にくるみビニール袋に入れ冷蔵庫保存
 

主な 品種群

  • 水ナス
  • 賀茂ナス
  • 長なす
  • 小茄子
  • 米茄子
  • 青なす
  • 白なす
 

茄子を使った料理

  • 茄子 の田楽
  • 茄子 の揚げ浸し
  • 茄子 のパスタ
  • 茄子 の天婦羅
  • 麻婆茄子
  • 茄子 の漬物
  • 焼き 茄子
 

茄子の栄養素 (食品成分表

可食部100g当たり

なす 果実

栄養素茹で油炒め
廃棄率0 %0 %
エネルギー17 ㎉73 ㎉
水分94g85.8 g
タンパク質1.0g1.5 g
脂質0.1g5.8 g
炭水化物4.5g6.3 g
ナトリウム1 ㎎
カリウム180 ㎎290 ㎎
カルシウム20 ㎎22 ㎎
マグネシウム16 ㎎21 ㎎
リン27 ㎎40 ㎎
0.3 ㎎0.4 ㎎
亜鉛0.2 ㎎0.2 ㎎
0.05 ㎎0.07 ㎎
マンガン0.15 ㎎0.20 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)100 ㎍190 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.3 ㎎1.4 ㎎
ビタミンK10 ㎍11 ㎍
ビタミンB10.04 ㎎0.06 ㎎
ビタミンB20.04 ㎎0.07 ㎎
ナイアシン0.4 ㎎0.7 ㎎
ビタミンB60.03 ㎎0.06 ㎎
ビタミンB12
葉酸22 ㎍36 ㎍
パントテン酸0.29 ㎎0.40 ㎎
ビオチン
ビタミンC1 ㎎2 ㎎
食物繊維(総量)2.1g2.6 g

日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

関連記事

9月 | 食の歳時記 | 長月 | SEPTEMBER
8月|食の歳時記|葉月|August
米茄子 べいなす(egg plant black beauty)
青椒 ピーマン (Sweet pepper)
玉蜀黍 とうもろこし(sweetcorn)

莢隠元 さやいんげん(string beans)

※本記事には広告が表示されます。

 

莢隠元の英語表記

String beans
Sayaingen
French bean
Green bean

 

莢隠元の旬 ~おいしい時期~

さやいんげん

*各数字で歳時記を表示

6月|旬の野菜と果物 一覧表 おいしい野菜と果物
6月を英語で書くと「June」和風月名は「水無月」(みなづき)6月と言えば「梅雨」。雨の影響を受けて、おいしくなる野菜や連続した雨と日照不足により、被害を受ける野菜があります。適度に雨が降り、適度に日照することが野菜に取って良いようです。6月は梅のシーズンで梅干しをつける時期です
https://japanese-food.net/june-vegetables-and-fruits/
 

莢隠元とは ~特徴~

  • 原産地は中央アメリカからメキシコである
  • 別名「三度豆」「隠元豆」
  • 豆ではなく若いさやを食べ始めたのはイタリア人
  • インゲン豆は安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品
  • 昔は固い筋があったが、品種改良により気にならないものが多い
  • 成長が早く年に3回収穫できることから「三度豆」という
  • すぐに鮮度が落ちるので早めに食べる
  • 豆の形がはっきりと出てない方が多汁で甘みが強い
  • フランス料理・イタリア料理では白インゲン豆が煮込み料理が好まれる
  • 生または加熱不十分なインゲン豆を摂取すると、激しい嘔吐や下痢といった急性中毒症状が生じる

栄養素
カロテンを多く含む夏野菜
低脂肪、高蛋白
アスパラギン酸やリジンも含み疲労回復に役立つ

選び方
ハリがあり、莢の先までピンとしているものが良い
鮮やかな緑色で艶があるものが良い
肉厚で繊維が少なく極端に曲がっていない物を選ぶと良い

 

良い食べ合わせ

 

保存方法

  • 新聞紙に包み、野菜室で保存(低温に弱いので3~4日で使い切る)
  • サッと茹でて冷凍保存可能
 

主な品種群

  • モロッコいんげん
  • 金時豆
  • あきしまささげ
  • カラーインゲン
  • うずら豆
  • 十六ささげ
 

莢隠元を使った料理

  • 莢隠元の温野菜サラダ
  • 莢隠元のごまあえ
  • 莢隠元の煮びたし
  • 莢隠元の天ぷら
  • 炒め物
 

莢隠元の栄養素(食品成分表)

可食部100g当たり

さやいんげん  若ざや

ゆで
廃棄率0 %3 %
エネルギー25 ㎉23 ㎉
水分91.7 g92.2 g
タンパク質1.8 g1.8 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物5.5 g5.1 g
ナトリウム1 ㎎1 ㎎
カリウム270 ㎎260 ㎎
カルシウム57 ㎎48 ㎎
マグネシウム22 ㎎23 ㎎
リン43 ㎎41 ㎎
0.7 ㎎0.7 ㎎
亜鉛0.3 ㎎0.3 ㎎
0.06 ㎎0.06 ㎎
マンガン0.34 ㎎0.33 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム1 ㎍
モリブデン34 ㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)500 ㎍520 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.2 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK51 ㎍60 ㎍
ビタミンB10.06 ㎎0.06 ㎎
ビタミンB20.10 ㎎0.11 ㎎
ナイアシン0.5 ㎎0.6 ㎎
ビタミンB60.07 ㎎0.07 ㎎
ビタミンB12
葉酸53 ㎍50 ㎍
パントテン酸0.16 ㎎0.17 ㎎
ビオチン3.9 ㎍
ビタミンC6 ㎎8 ㎎
食物繊維(総量)2.6 g2.4 g

日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

関連記事

9月 | 食の歳時記 | 長月 | SEPTEMBER
柿 かき (Persimmon)
松茸 まつたけ(Matsutake)
藤豆 ふじまめ(Hyacinth bean)
青椒 ピーマン (Sweet pepper)

コーヒーサブスクの醍醐味!40代男性に贈る究極のコーヒー体験⑤

※本記事には広告が表示されます。

 

コーヒーのサブスクとは?

毎月、挽きたてコーヒーが9杯分(3種類×3杯分)ポストに届くサービス。
初回限定でドリッパーが付属。紙フィルターはコーヒーと共に送られてきます。しかも、届くコーヒーは毎月違うコーヒー。飽きずに違うコーヒーが楽しめる。さらに届いたコーヒーを4段階評価するだけで、自分の好みに合わせて送られてくる

おすすめポイントは
①ポスト投函なので在宅不要
②毎月、違うコーヒーが送られてくる
③1ヶ月で無理のない9杯分からOK
④自分好みに厳選されていく

 

こんな人におすすめ

①自分の好みのコーヒーが分からない
珈琲のサブスクのスタート時は簡単なアンケートに答えて、それを元にコーヒーが送られてくる。フィードバックをすることでドンドン好みに近づいたコーヒーが送られてくるので安心

②コーヒーを買いに行く暇がない
珈琲店に出向き、商品を選んで購入。という流れがない。日々の生活に追われている人や買いに行くのが面倒な人にはピッタリ。毎月良い状態で送られてくるので、手軽に始められる。

③数あるコーヒーから選べない

珈琲豆は銘柄、精製方法、品種などで分かれるので数は多い。その中から好みを探すのはかなりの手間。

④ドリップコーヒーの淹れ方が分からない
簡単においしく淹れれるように「おいしいハンドドリップコーヒーの淹れ方」が書かれた用紙が入っているので誰でも簡単に始められる


今回の配送で出会ったコーヒーは15種類。出会った原産国は10カ国(5ヶ月継続)
今回の私の好みは以下のとおり

※すべて回の珈琲のサブスクをレビューしています→前回のポストコーヒーレビューはコチラ

今回レビュー前の評価
 

今回のラインナップ

①ブルンジ産 カランボ
②ブルンジ産 ウムトゥンバ
③ルワンダ産 ニャルシザ ロット.2

前回のレビューから焙煎度や酸味、コクなどの好みは移動せず。
フルーティな香りと風味が良いコーヒーのラインナップ。

今回の箱に書いてあった文字は「Rain drips & coffee drops!」意味は「雨が滴り、コーヒーが滴る!」

 

coffee【カランボ】

原産国「ブルンジ」
レーズンやチェリーを思わせる果実感に、キャラメルや黒糖の甘さ。ティーライクな飲み心地が爽やかな印象です。

■個人の感想
苦みは少なく、すっきりした味わい。朝にピッタリな珈琲。

ブルンジ産 カランボ
 

coffee【ウムトゥンバ】

原産国「ブルンジ」レーズンやアプリコットを思わせる甘さとバランスの取れた味わい。繊細でフローラルな紅茶のようなコーヒー。

■個人の感想
「普通」爽やかな口当たりでスッキリな味わい。口の中に広がる酸味、苦みは少なめ。

ブルンジ産 ウムトゥンバ
 

coffee【ニャルシザ ロット.2】

原産国「ルワンダ」フレッシュなクレメンタインのような柑橘系の爽やかな風味が特徴。

■個人の感想
後味すっきり。さわやかな風味で酸味が強め。朝にピッタリな飲み口

ルワンダ産 ニャルシザ ロット.2
スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

珈琲のサブスク「ポストコーヒー」のマイページから、届いた商品のレビューをしましょう。評価は4段階(苦手・普通・好き・大好き)この評価をすることで次回届くコーヒーが決まります。
ポストコーヒーレビューはコチラのページへ→「ポストコーヒー

 

ポストコーヒーについてまとめ

珈琲のサブスク「postcoffee」5回目の購入。出会ったコーヒーは15種類。出会った国は10カ国。ずっと酸味が気になっていたので、次回からは酸味がない物が届くように連絡。

毎月、色々な珈琲に出会えることが一つの楽しみになっている。インスタントコーヒーとの違いやコーヒーの味が分かるようになってきた。


ポストコーヒーレビューはこちらのページから→「postcoffee

 

関連記事

【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】
【postcoffee】コーヒーのサブスク【調理師レビュー】2ヶ月目
コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」【調理師レビュー】3ヶ月目
postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
現役調理師レビュー【地魚料理のサブスク サカナDIY】ふく衛門
続 現役調理師レビュー ふく衛門「サカナDIY」サカナのサブスク
【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

蔓紫 つるむらさき(Malabar spinach)

※本記事には広告が表示されます。

 

つるむらさき の英語表記

Malabar nightshade
Basella alba
Inndiann spinach

 

つるむらさき の旬 ~おいしい時期~

つるむらさき

*各数字で歳時記を表示

7月|旬の野菜と果物 一覧表 おいしい野菜と果物
7月を英語で書くと「July」和風月名は「文月」(ふみつき)梅雨が明け、夏が到来。7月は夏休みがあり、人の動きが活発になります。7月は夏野菜が出回り始め、おいしくなっていきます。7月が旬の野菜はなすび、ピーマン、オクラなどです。7月が旬の果物はぶどう、すいか、メロンなどです。
https://japanese-food.net/july-vegetables-and-fruits/
 

つるむらさき とは ~解説~

  • 夏が旬の青菜
  • アクが強いので下茹でして使う
  • 大きく分けて、つるが紫色と緑色の2種類がある
  • つるが緑色の種類は、緑茎種(青茎種)と呼ばれる
  • つるが紫色の種類は、紫茎種(赤茎種)と呼ばれる
  • 赤茎種のつるむらさきは食用としてよりも観賞用や染料の材料として使われることが多い
  • 葉、茎は肉厚で光沢がある
  • 葉や若い茎を収穫する
  • 花芽と呼ばれる夏から秋になると花芽をつけ、刺身の褄などに使われる品種がある

味わい
モロヘイヤのように独特の粘りがある
独特の土臭さ、青臭さがある

栄養素
カロテン、ビタミンC、鉄分など栄養満点の夏野菜
カルシウムはほうれん草の約4倍 、ビタミンCは約1.2倍

選び方
茎と葉が柔らくてみずみずしい物を選ぶ
あまり成長していないものが良い
濃い緑色をしているものを選ぶ
葉が分厚いものが良い

 

保存方法

  • つるむらさきはあまり日持ちしません
  • 湿らせたペーパーで茎を巻き、ビニール袋に入れて野菜室に立てて保存する
  • 硬めに茹でて冷凍保存可能

冷凍保存 方法
①良く洗い、茎と葉を分ける
②沸騰したお湯に少し塩を入れ、サッと茹でる
(茎と葉は火の通り方が違うので別に茹でる)
③氷水に落とし急冷する
④水気をよく絞って、カット
⑤密封袋に入れて、冷凍する

 

つるむらさき を使った料理

  • つるむらさき のお浸し
  • つるむらさき のてんぷら
  • つるむらさき の炒め物
  • つるむらさき の和え物
  • つるむらさき のナムル
  • つるむらさき の胡麻和え
 

つるむらさき の栄養素 (食品成分表)

可食部100g当たり

つるむらさき (茎葉)

栄養素茹で
廃棄率0 %0 %
エネルギー11 ㎉12 ㎉
水分95.1 g94.5 g
タンパク質0.7 g0.9 g
脂質0.2 g0.2 g
炭水化物2.6 g3.2 g
ナトリウム9 ㎎7 ㎎
カリウム210 ㎎150 ㎎
カルシウム150 ㎎180 ㎎
マグネシウム67 ㎎41 ㎎
リン28 ㎎24 ㎎
0.5 ㎎0.4 ㎎
亜鉛0.4 ㎎0.4 ㎎
0.05 ㎎0.07 ㎎
マンガン0.29 ㎎0.32 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)2900 ㎍3200 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.1 ㎎1.3 ㎎
ビタミンK350 ㎍350 ㎍
ビタミンB10.03 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB20.07 ㎎0.05 ㎎
ナイアシン0.3 ㎎0.2 ㎎
ビタミンB60.09 ㎎0.04 ㎎
ビタミンB12
葉酸78 ㎍51 ㎍
パントテン酸0.21 ㎎0.15 ㎎
ビオチン
ビタミンC41 ㎎18 ㎎
食物繊維(総量)2.2 g3.1 g

日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」 から引用

 

関連記事

不断草 ふだんそう(Swiss chard)
水晶菜 アイスプラント(ice plant)
紫蘇 しそ(Japanese basil)
8月|食の歳時記|葉月|August
9月 | 食の歳時記 | 長月 | SEPTEMBER

レーズン 32%の食パン【魔法庵×おかだけんいち】

※本記事には広告が表示されます。

 

使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250g500円500円
ドライイースト3g付属
2000cc100円0.5円 / 10cc
牛乳1000g170円1.7円 / 10g
生クリーム200g340円17円/10g
有塩バター150g300円20円 / 10g
レーズン500g840円16.8円/10g

今回使用したレーズン

チリ産 ジャンボレーズン 500g(250g×2) フレーム種 送料無料 ドライ…
 

レーズン32%の食パン

基本情報

日付室温湿度天気
9 / 1226 ℃72 %あめ
《ホームベーカリーの設定》
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「0:30-11:00」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
レーズンは大粒の物を使用
生クリームは動物性の物を使用
バターは有塩を使用

レーズン32% レシピ

材料割合(%)分量原価
食パンミックス100 %250g
ドライイースト1.2 %3g付属
30%75g3.75円
牛乳32%80g13.6円
生クリーム12%30g51円
バター6%15g30円
レーズン32%80g134.4円
▼原価合計
プロも愛用!安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記
レーズン32%

結果レビュー

レーズンの量を80gにしても失敗しない
大粒のレーズンがゴロゴロ入ってとても美味しい
パンの外側にあるレーズンは焼けて少し硬くなってる
自動投入口にぎりぎり入る分量のレーズンを投入
このパンはとても美味しいがレーズンの種類に左右される気がする
レーズンが高価

 

食パンミックス販売店

店名もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00~PM6:00
定休日月曜日/第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
Twitter
→「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ
BASE
→「sweets cafe Mahouan
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円~
スプーンADD25-143-P0210円~
パンケース(完成)ADA12-1694410円~
主軸受け(完成)ADA29-1681785円~
リチウム電池CR2354315円~
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス 基本レシピ
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
【調理師の自由研究】粉を使った料理と配合
大さじ・小さじの重さ一覧表(グラム)