Coriander in Japanese（パクチー）とは？｜英語の意味・由来・旬を調理師が解説

英語で“Coriander（コリアンダー）”と呼ばれるハーブは、日本では「パクチー」として知られています。タイ料理などでおなじみですが、実は葉・茎・種それぞれに違う呼び方があり、国によっても名称が変わる少しややこしい食材です。

この記事では、パクチーの英語名の意味と由来を中心に、日本での呼び方・旬・特徴を現役調理師がわかりやすく解説します。
英語学習にも、料理知識としても役立つ内容です。

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パクチーとは？～野菜の解説～

英語で “Coriander” と呼ばれるハーブは、日本語では一般的に 「パクチー」 として知られています。中国では「シャンツァイ（香菜）」、インドでは「ダニヤ（Dhaniya）」など、地域によって呼び方が異なります。

主に 中華料理、タイ料理、ベトナム料理、インド料理、メキシコ料理、ポルトガル料理 などで幅広く使われ、特有の強い香りがあるため、好き嫌いが分かれる食材です。

葉先に張りがあり、きれいな緑色のものを選ぶと香りが豊かで新鮮です。葉・茎・根・種子のすべてが食用になる 数少ない野菜のひとつで、葉は薬味として、果実（種）は「コリアンダーシード」としてスパイスに利用されます。

また、生の葉をにんにく・唐辛子と刻み、醤油に漬けると香り豊かな薬味にもなります。
和食にも取り入れやすい、世界中で愛されるハーブです。

「Coriander」の由来と呼び方の違い

英語で「Coriander（コリアンダー）」という言葉は、古代ギリシャ語の 「koris（コリス）＝虫」 に由来します。乾燥したコリアンダーの種が少し独特な香りを放ち、虫のようなにおいに例えられたことが語源とされています。

イギリス英語とアメリカ英語の違い

同じハーブでも、英語圏では呼び方が異なります。

このように、同じ植物でも国によって呼び方や使い方が異なる のが特徴です。アメリカでは “Cilantro” が一般的ですが、イギリスやアジア圏では “Coriander” と呼ばれることが多いです。

国によって名前が変わる理由

パクチーは世界中で使われており、それぞれの国の食文化や言語の影響を受けて名称が変化しました。

• 中国 → 香菜（シャンツァイ）＝香りのある野菜
• タイ → パクチー（Pak Chi）
• ベトナム → ラウムイ（Rau Mui）
• インド → ダニヤ（Dhaniya）

つまり「Coriander」という言葉は英語圏の総称 にあたる言葉であり、世界では地域ごとに個性的な名前が使われています。

現役和食調理師のヒント

コリアンダーは呼び名が多い食材ですが、料理の香りづけや彩りとしての役割はどの国でも共通しています。“香りを楽しむハーブ”として覚えておくと、英語学習でも料理でも印象に残ります。

パクチーの特徴と香り

パクチー（Coriander）は、セリ科の一年草 で、独特の強い香りが特徴です。葉・茎・根・種子のすべてが食用となる数少ないハーブで、料理によって使い分けができます。

葉・茎・種の使い分け

葉と種では香りが全く異なり、葉は清涼感、種はスパイシーで甘い香り が特徴です。英語では葉を “Coriander leaves” または “Cilantro”、種を “Coriander seeds” と区別して呼びます。

香りの成分と、好き嫌いが分かれる理由
パクチーの香りの主成分は リナロール（linalool） と デセナール（decanal） です。
一部の人はこの香りを「石鹸のよう」と感じ、好みがはっきり分かれる理由とされています。これは遺伝的な嗅覚の差によるもので、海外では「Coriander taste aversion（コリアンダー嫌悪）」という言葉もあるほどです。

パクチーの旬　～おいしい時期～

パクチー（Coriander）は、もともと温暖な気候を好むハーブで、
日本では 春（4〜6月）と秋（10〜11月） が最も香りがよく育ちやすい旬の時期です。

夏は高温で葉が硬くなり、香りが強くなりすぎる傾向があります。
反対に冬は寒さで生育が遅く、出回る量が減りますが、温室栽培によって一年を通して手に入るようになっています。

英語での使い方と例文

パクチーを英語で表現する場合は、国によって使う単語が少し異なります。イギリス英語では “Coriander”、アメリカ英語では “Cilantro” が一般的です。どちらも同じ植物を指しますが、料理や文化の違いから使い分けられています。

「Coriander」を使った英文例

「Cilantro」を使った英文例（アメリカ英語）

💬 ワンポイント解説
日本語で「パクチーの香り」と言う場合、英語では “the aroma of coriander” や “the flavor of cilantro” と表現されます。
“aroma” や “flavor” は料理英語でも頻出の単語で、ハーブやスパイスを説明するときに役立ちます。

保存方法

パクチーは香りが命のハーブで、乾燥や高温に弱いデリケートな食材です。購入後はなるべく早めに使い切るのが基本ですが、状態に合わせて正しい方法で保存すれば、鮮度と香りを3〜7日ほどキープできます。

冷蔵保存

水耕保存

冷凍保存

パクチーと相性の良い食材

パクチーの栄養素（食品成分表）

コリアンダー　葉（生）
可食部100ｇ当たり

この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）

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