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おいしい時期

くるみ

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

野菜の解説

• 栄養価が高く、コクのある風味を持つ
• 「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富
• リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富
• 高カロリーなので食べすぎには注意する
• 一日の摂取量は7粒（約40ｇ）がベスト
• 食べ過ぎると肥満、下痢、アレルギーの悪化につながります

良い食べ合わせ

• 血行促進＝はちみつ・セロリー・胡麻
• 老化防止＝シナモン
• 美肌効果＝牛乳・昆布・鶏肉

保存方法

• 密閉容器に入れ、温度が低く乾燥した場所で保管
• 密閉容器に入れて冷凍、冷蔵可能（冷凍は味が落ちる）
• 高温多湿に注意しなるべく冷蔵庫へ

主な品種群

• マンシュウグルミ
• ヒメグルミ
• ナガグルミ
• カシグルミ

レシピ

• くるみの佃煮
• くるみのおかか和え
• ほうれん草のくるみ和え
• くるみ味噌

胡桃の栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

くるみ（煎り）