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おいしい時期
くるみ
① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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*各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 栄養価が高く、コクのある風味を持つ
- 「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富
- リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富
- 高カロリーなので食べすぎには注意する
- 一日の摂取量は7粒(約40g)がベスト
- 食べ過ぎると肥満、下痢、アレルギーの悪化につながります
良い食べ合わせ
保存方法
- 密閉容器に入れ、温度が低く乾燥した場所で保管
- 密閉容器に入れて冷凍、冷蔵可能(冷凍は味が落ちる)
- 高温多湿に注意しなるべく冷蔵庫へ
主な品種群
- マンシュウグルミ
- ヒメグルミ
- ナガグルミ
- カシグルミ
レシピ
- くるみの佃煮
- くるみのおかか和え
- ほうれん草のくるみ和え
- くるみ味噌
食品成分表
可食部100g当たり
くるみ(煎り)
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 674㎉ |
水分 | 3.1g |
タンパク質 | 14.6g |
脂質 | 68.8g |
炭水化物 | 11.7g |
ナトリウム | 4㎎ |
カリウム | 540㎎ |
カルシウム | 85㎎ |
マグネシウム | 150㎎ |
リン | 280㎎ |
鉄 | 2.6㎎ |
亜鉛 | 2.6㎎ |
銅 | 1.21㎎ |
マンガン | 3.44㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | – |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 1.2㎎ |
ビタミンK | 7㎍ |
ビタミンB1 | 0.26㎎ |
ビタミンB2 | 0.15㎎ |
ナイアシン | 1.0㎎ |
ビタミンB6 | 0.49㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 91㎍ |
パントテン酸 | 0.67㎎ |
ビオチン | – |
ビタミンC | – |
食物繊維(総量) | 7.5g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用