真桑瓜（まくわうり）の旬 ～おいしい時期～
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まくわうり
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季節ごとの旬の食材をもっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。▶ 旬の野菜・魚介【年間カレンダー】
真桑瓜（まくわうり）とは ～解説～
- 岐阜県の伝統野菜「マクワ瓜」
- 愛知県の伝統野菜「落瓜」「金俵まくわ」
- 滋賀県の伝統野菜「金まくわ」
- ウリ科キュウリ属の植物の果実でメロンの一種
- 名前の由来は岐阜県真桑村（現在の本巣市）
良い選び方
- 大きすぎず、小さすぎないものが良い
- 表面に傷や変色がない物を選ぶ
- 持った時にずっしりと重い物が良い
保存方法
- 固く未熟なものは常温で追熟する
（底を押してみて弾力があり、香りが立っていたら食べごろ） - 冷蔵庫に入れると熟成しないので食べる前に冷蔵庫で冷やす
- カットしたものは冷蔵庫で保存する
- 未熟なものは漬物として使う
レシピ
- 漬物
- 生
- スムージー
- シャーベット
- サラダ
食品成分表
まくわうり（生）
可食部100ｇ当たり
| 栄養素 | 白肉種 | 黄肉種 | 単位 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 40 | 40 | % |
| エネルギー | 34 | 34 | ㎉ |
| 水分 | 90.8 | 90.8 | g |
| タンパク質 | 0.8 | 0.8 | g |
| 脂質 | 0.1 | 0.1 | g |
| 食物繊維（総量） | 1.0 | 1.0 | g |
| 炭水化物 | 7.8 | 7.8 | g |
| ナトリウム | 1 | 1 | ㎎ |
| カリウム | 280 | 280 | ㎎ |
| カルシウム | 6 | 6 | ㎎ |
| マグネシウム | 12 | 12 | ㎎ |
| リン | 8 | 8 | ㎎ |
| 鉄 | 0.2 | 0.2 | ㎎ |
| 亜鉛 | 0.02 | 0.1 | ㎎ |
| 銅 | 0.02 | 0.02 | ㎎ |
| マンガン | – | 0.05 | ㎎ |
| ヨウ素 | – | – | ㎍ |
| セレン | – | – | ㎍ |
| クロム | – | – | ㎍ |
| モリブデン | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – | ㎍ |
| ビタミンA（β-カロテン） | – | 140 | ㎍ |
| ビタミンD | – | – | ㎍ |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 | 0.1 | ㎎ |
| ビタミンK | – | – | ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | ㎎ |
| ナイアシン | 0.8 | 0.8 | ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – | ㎍ |
| 葉酸 | 50 | 50 | ㎍ |
| パントテン酸 | 0.16 | 0.16 | ㎎ |
| ビオチン | – | – | ㎍ |
| ビタミンC | 30 | 30 | ㎎ |
エネルギー：34 kcal／水分：90.8 g
― さっぱりとした低カロリー果実。
炭水化物：7.8 g
― 優しい甘みの主成分。
カリウム：280 mg
― 体内の余分なナトリウムを排出し、むくみ予防に効果的。
ビタミンC：30 mg
― メロン類の中ではやや高め。
葉酸：50 µg
― 細胞の生成や代謝をサポート。
黄肉種のみ：β-カロテン 140 µg
→ 抗酸化・肌の健康維持に関与。
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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