【ホームベーカリー奮闘記】アーモンドミルク40%の食パン①

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当日の環境

日付2020.10.26
室温17℃
湿度54℃
天気はれ
投入時間1:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
アーモンドミルクの食パン
 

アーモンドミルク40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
32%80cc4円
アーモンドミルク40%100g60円
砂糖6%15g3円
スキムミルク2%5g10.9円
1.6%4g0.8円
バター4%10g20円
▼原価合計210.5円

参考→アーモンドミルク って美容と健康に効果あり? アーモンドが体に与える影響

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 水分を100gを アーモンドミルク に変更
  • アーモンドミルク は常温を使用
  • アーモンドミルク は砂糖不使用の物を使用
  • 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • 朝7:00に焼きあがるようにタイマーセットする
アーモンドミルクの食パン
 

★奮闘結果

  • かすかに アーモンド の香りがするが翌日には香りが消える
  • 特に何も変わらない食パン
  • 食パンの上部が荒れている(いびつな形)
  • キメがやや粗い
アーモンドミルクの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • アーモンドミルク に入った栄養が期待できる
  • アーモンドミルク に含まれる栄養素「カルシウム、ビタミンE、食物繊維」は熱で壊れない
  • 栄養以外にメリットはないと思われる
  • 原価が結構高い
  • 特に美味しいわけでも不味いわけでもないごく普通のの食パン
アーモンドミルクの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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