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使用材料 と 原価
| 材料 | 容量 | 販売価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 250ｇ | 500 円 | 500 円 |
| ドライイースト | 3 ｇ | ー | 付属 |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 0.5 円 / 10cc |
| 牛乳 | 1000ｇ | 170 円 | 1.7 円 / 10ｇ |
| 生クリーム | 200ｇ | 340 円 | 17 円/10g |
| 有塩バター | 150ｇ | 300 円 | 20 円 / 10ｇ |
| アポロチョコ | 46ｇ | 120 円 | 26円 /10g |
アポロチョコレート 9.2％
基本情報
| 日付 | 室温 | 湿度 | 天気 |
|---|---|---|---|
| 9 / 16 | 25 ℃ | 62 ％ | くもり |
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー「0:00-10:00」
食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
明治アポロチョコレートを使用
生クリームは動物性の物を使用
バターは有塩の物を使用
アポロチョコレート 9.2％ レシピ
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 食パンミックス | 100 % | 250ｇ | |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 30% | 75ｇ | 3.75円 |
| 牛乳 | 32% | 80ｇ | 13.6円 |
| 生クリーム | 12% | 30ｇ | 51円 |
| バター | 4% | 10ｇ | 20円 |
| アポロチョコ | 9.2% | 23ｇ | 60 円 |
| ▼原価合計 | 円 |
【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記
アポロチョコレート 9.2％
結果レビュー
焼き上がり時はアポロチョコレートの香りがする
アポロチョコレートのは溶けて原型がない
なんとなくアポロチョコレートの味がする
表面が固く仕上がる
キメが粗く仕上がる
出来上がりの内側にミミの部分が入ってる？（画像参照）
食パンミックス販売店
| 店名 | もちもち小麦のスイーツ＆カフェ 魔法庵 |
| 住所 | 〒511-0912 三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内 |
| 電話 | 0594-88-5550 |
| メール | info@mahoan.com mahoanmochi@gmail.com |
| 営業時間 | AM9:00～PM6:00 |
| 定休日 | 月曜日／第2・第3金曜日 |
| 公式メディア | ホームページ →「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」 →「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」 →「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」 →「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ」 BASE →「sweets cafe Mahouan」 |
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 | ADD96-1431 | 735円～ |
| スプーン | ADD25-143-P0 | 210円～ |
| パンケース（完成） | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） | ADA29-168 | 1785円～ |
| リチウム電池 | CR2354 | 315円～ |
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