ブログ【ホームベーカリー奮闘記】すり胡麻8％＋練り胡麻8％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.15室温14℃湿度71℃天気晴投入時間22：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」白胡麻16％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原...
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ブログ【ホームベーカリー奮闘記】赤ワイン60％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.3.15室温16℃湿度60℃天気晴投入時間0：20焼き上がり時間13：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワイン60％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量...
ブログココアを入れて食パンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
ココアパウダーを食パンに入れると、どんな仕上がりになるのか。今回はココアパウダーを12％配合した食パンを、ホームベーカリーで焼いてみました。色はどこまで濃くなるのか。苦味や渋みは出ないのか。膨らみや食感に影響はあるのか。お菓子寄りになるのか...
ブログ黒酢8％の食パン｜膨らまない・酸味が強すぎる失敗記録【ホームベーカリー奮闘記】
黒酢をパン生地に入れたら、体に良さそうな食パンになるのでは。そんな軽い発想から黒酢を粉に対して8％配合し、ホームベーカリーで焼いてみました。しかし結果は膨らまない・酸味が強すぎる・正直まずいという、これまでの奮闘記の中でもトップクラスの大失...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】クリームチーズ21.6％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.3.11室温16℃湿度64℃天気はれ投入時間0：00焼き上がり時間11：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」クリームチーズ12％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（...
ブログみりんを入れてパンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
みりんをパン作りに使うと、どんな味になるか気になりませんか？「甘すぎるのでは？」「焼き色が付きすぎる？」そんな疑問を解消するために、今回はホームベーカリーで“みりん8％配合”の食パンを焼いて実験してみました。調理師の視点から味・香り・焼き上...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳12％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.25室温14℃湿度74℃天気雨投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳12％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】柚子4.8％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.29室温15℃湿度36℃天気はれ投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」柚子の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳16％⊕牛乳64％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.26室温14℃湿度60℃天気晴投入時間23：40焼き上がり時間7：19ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ日本酒を配合した食パンを焼いたらどうなったか｜ホームベーカリー奮闘記
「パンに日本酒を入れたらどうなる？」そんな疑問から始まった今回のチャレンジ。日本酒を生地全体の12％に配合し、ホームベーカリーで焼き上げたところ、ふんわりと広がるお酒の香りと、ほのかな甘みが特徴の一品に仕上がりました。この記事では、実際に作...