TOP【調理師25年が教える】肉の脂を落とす方法！旨味を残してパサパサにならないコツ
「お肉は食べたいけれど、健康診断の脂質が気になる…」そんな葛藤を抱えていませんか？本記事では、調理師歴25年のプロが家庭で簡単にできる「肉の脂を落とす方法」を徹底解説します。下処理や加熱の工夫で、お肉をパサパサにさせず旨味を残すコツが満載で...
ブログ
TOP
TOPおいしい酢とミツカンカンタン酢の違いを調理師が徹底比較！どっちがおすすめ？
「おいしい酢ってミツカンの商品？」そんな勘違いをしていませんか？実は「おいしい酢」は日本自然発酵というメーカーの逸品で、ミツカンのカンタン酢とは原材料もこだわりも全く別物です。本記事では、両者の決定的な違いを調理師歴25年の視点で徹底比較し...
TOP失敗しないバーベキュー10人の肉は何キロ？調理師が教える予算と買い出し術
「10人規模のBBQ幹事を任されたけど、肉を何キロ買えばいいか分からない」「絶対に失敗したくないし、重い買い出しも面倒…」と悩んでいませんか？調理師である筆者が結論から言うと、大人10人ならお肉は「約3kg」が目安です。本記事では、参加者が...
TOP6〜8人のバーベキュー完全準備！調理師25年が教える肉の量とコンロ事情
6〜8人のバーベキューで「お肉はどのくらい必要？」「コンロは1台で足りる？」と悩んでいませんか？この記事では、調理師歴25年のプロが、大人数でも失敗しないお肉の黄金比や予算相場、最適なコンロ事情を徹底解説します。結論から言うと、お肉は大人1...
TOPバーベキューのお肉の量は何グラム？３人・４人・５人の目安を調理師２５年が伝授
3〜5人の少人数バーベキュー。「お肉は何グラム買えばいいの？」「足りないのも余るのも嫌だ」と買い出しで悩みませんか？本記事では、調理師歴25年のプロが3人・4人・5人別の適切なお肉の量と、失敗しない計算の黄金比をズバリ解説します！結論から言...
TOP調理師歴25年が教える！明太子の冷凍保存と解凍方法
「明太子をたくさんもらったけど腐らせそう…」「冷凍すると味が落ちる？」と悩んでいませんか？実は、明太子は正しく冷凍すれば約2ヶ月も「お店の味」をキープできます！本記事では調理師歴25年の私が、旨味を逃さない冷凍のコツや、パッと使える便利な小...
TOP調理師歴25年が厳選！最高級明太子を贈答用に選ぶなら失敗しない「本物」の基準と秘蔵の名店
大切な方へ贈る最高級の明太子、絶対に失敗したくないですよね。目上の人への贈り物だからこそ、確かな品質で自分のセンスも評価されたいものです。本記事では、調理師歴25年のプロが「本物」を見極める3つの基準と、知る人ぞ知る名店「島本」の有田焼入り...
TOP【島本】明太子の最高峰！25年の調理師が成分と製法から読み解く「本物の理由」
「大切な方への贈り物、絶対に失敗したくない」そうお考えではありませんか？博多に数ある明太子メーカーの中でも、島本は希少な「国産原卵」と「無着色」にこだわる知る人ぞ知る老舗です。本記事では、25年の調理師経験を持つ筆者が、島本の明太子がなぜ美...
TOP柿の葉寿司ダイエットの正解！罪悪感ゼロで楽しむプロの裏技とカロリー比較
「柿の葉寿司をいただいたけれど、ダイエット中だから太るのが怖い……」と悩んでいませんか？実は、柿の葉寿司は選び方と食べ方の「裏技」さえ知れば、ダイエット中の心強い味方になります。調理師歴25年の視点から、罪悪感を消して美味しく楽しむためのカ...
TOP柿の葉寿司のおかず（献立）に迷ったら！調理師が教える最高に合う食べ合わせ
「柿の葉寿司に合わせるおかず、何にしよう？」と献立に悩んでいませんか？夕飯やおもてなし、お土産でいただく際、お寿司だけではボリュームや栄養バランスが気になりますよね。本記事では、調理師が柿の葉寿司に最高に合うおかず15選や献立づくりのコツを...