TOP 疣鯛（いぼだい）の旬と食べ方｜ふっくら焼きが絶品な白身魚【Japanese butterfish】
疣鯛（いぼだい）は、ふっくらとやわらかい白身が特徴の海水魚で、関東では「エボダイ」、関西では「シズ」などの名で親しまれています。クセのない淡白な味わいで、塩焼きや干物、煮付けなど和食の定番料理によく使われます。脂がのる初夏から秋にかけてが旬...
TOP
TOP 
TOP 【未熟スイカの活用法】摘果スイカの食べ方＆簡単レシピ｜調理師が実食レビュー
「摘果スイカ（てきかすいか）」って食べられるの？見た目は小さくて未熟、なんだか青臭そう…と思う方も多いのではないでしょうか。実は、摘果スイカは食べられます！サラダや漬物、天ぷらなど、調理次第でシャキシャキとした食感とさわやかな風味が楽しめる...
TOP 桑の実 くわのみ（Mulberry)
桑の実の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。くわのみ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫6月｜旬の野菜と果物 一覧表 おいしい野菜と果物6月を英語で書くと「June」和風月名は「水無月」（みなづき）6月と言えば「梅雨」。雨の影響を受けて、...
TOP キハダマグロ（黄肌鮪）とは？旬・栄養・食べ方を調理師が解説
あっさりした赤身が特徴の「キハダマグロ（黄肌鮪）スーパーや回転寿司でも身近な存在ですが、クロマグロやメバチとは味や使い方が大きく異なります。どんな味のマグロなのか知りたい刺身と加熱、どちらに向いている？旬や栄養、特徴を分かりやすく知りたい料...
TOP 魔法庵×おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ
使用ホームベーカリー※本記事には広告が表示されます。ホームベーカリー Panasonic SD-BH104ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表消耗品の名称品番希望小売価格パン羽根▶楽天ADD96-143173...
TOP わずか2週間の奇跡！今しか食べられない“赤いルビー”さくらんぼの至福の楽しみ方
仕事に家事に、毎日お疲れ様です。 バタバタと過ぎていく日常の中で、ふとスーパーの果物売り場に並ぶ「赤い宝石」に目を奪われたことはありませんか？そう、初夏の訪れを告げるさくらんぼです。キラキラ輝くその姿に心ときめく一方で、値段を見て「うっ、高...
TOP すもも（プラム）の美味しい食べ方｜酸っぱい実を甘くする追熟とプロの保存・加工術
「すももを買ってみたけれど、酸っぱくて食べにくい……」 「どれが甘い実なのか、見分けがつかなくて迷ってしまう」 そんな悩みはありませんか？実は、すももは種類や熟度によって扱い方が全く異なります。 25年間、数多くの旬の果物を見てきた調理師の...
TOP 黄花蘿蔔 ルッコラ（Rocket salad）
ルッコラのおいしい季節※本記事には広告が表示されます。ルッコラの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。ルッコラの...
TOP 桃（もも／Peach）とは？旬・栄養・保存・品種・相性の良い食材まで解説【peach in Japanese】
ももの漢字・英語表記英語表記：peach（ピーチ） 発音記号：/piːtʃ/漢字表記：桃（もも） 古代中国では不老長寿の象徴とされ、日本でも「桃の節句」に見られるように、縁起の良い果物とされています。果樹としても古くから親しまれてきました。...
TOP 大根（Daikon / Japanese White Radish）｜特徴・栄養・保存・相性の良い食材
大根の英語表記大根の旬 ～おいしい時期～冬大根の旬は11月から2月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。夏大根の旬は7月から9月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いて...