※本記事には広告が表示されます。
おいしい時期
あんず
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
7月｜旬の野菜と果物 一覧表 おいしい野菜と果物
野菜の解説
- 桃とよく似た形で大きさは梅～すもも程度
- 東北地方、北陸地方など冷涼な土地で栽培されている
- カロテンの含有量が多い
- 干したものはさらにカロテンが多くなる
- リンゴ酸、クエン酸などの有機物が多く、食欲増進便秘に効果がある
- アミノ酸の一種「ギャバ」を含みストレス軽減する
- 果皮に張りがあり、ふっくらと丸く、身が締まっているものが良い
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫
- 日持ちしないので2～3日で食べきる
- 皮を剥き、種を取り除きミキサーにかけ冷凍できる
主な品種群
- ハーコット
- ゴールドハット
- おひさまコット
- ニコニコット
- さつき
- 信山丸
レシピ
- 杏ジャム
- 杏酒
- 杏のコンポート
- 杏のシロップ煮
- ドライフルーツ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
あんず
| 栄養素 | 生 | 乾燥 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 5 % | 0 % |
| エネルギー | 37 ㎉ | 296 ㎉ |
| 水分 | 89.8 ｇ | 16.8 ｇ |
| タンパク質 | 1.0 ｇ | 9.2 ｇ |
| 脂質 | 0.3 ｇ | 0.4 ｇ |
| 炭水化物 | 8.5 ｇ | 70.4 ｇ |
| ナトリウム | 2 ㎎ | 15 ㎎ |
| カリウム | 200 ㎎ | 1300 ㎎ |
| カルシウム | 9 ㎎ | 70 ㎎ |
| マグネシウム | 8 ㎎ | 45 ㎎ |
| リン | 15 ㎎ | 120 ㎎ |
| 鉄 | 0.3 ㎎ | 2.3 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | 0.9 ㎎ |
| 銅 | 0.04 ㎎ | 0.43 ㎎ |
| マンガン | 0.21 ㎎ | 0.32 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | – | – |
| クロム | – | – |
| モリブデン | 1 ㎍ | – |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 1400 ㎍ | 4800 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.7 ㎎ | 1.4 ㎎ |
| ビタミンK | – | 4 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.02 ㎎ | – |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ナイアシン | – | 3.5 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.05 ㎎ | 0.18 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 2 ㎍ | 10 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.3 ㎎ | 0.53 ㎎ |
| ビオチン | 0.5 ㎍ | – |
| ビタミンC | 3 ㎎ | – |
| 食物繊維(総量） | 1.6 ｇ | 9.8 ｇ |