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あんずの旬～おいしい時期～

あんず

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あんずとは？～解説～

• 初夏（6月〜7月）に旬を迎える果物
• 黄色〜橙色の果皮と、甘酸っぱい果肉が特徴
• 生食のほか、乾燥やジャム、シロップ漬けなど加工用途が多い
• 種の中の「仁（じん）」も一部地域で食用や薬膳に利用されている
• 果物の中でも食物繊維が比較的多く含まれる
• β-カロテン、カリウム、ビタミンCなどを含む果物の一つ
• 熟すと皮がむきやすく、果肉がやわらかくなる
• 加熱しても風味が残り、料理やスイーツにも使いやすい
• 乾燥あんずは保存性が高く、携帯食や間食としても利用される

保存方法

• ビニール袋に入れ冷蔵庫
• 日持ちしないので2～3日で食べきる
• 皮を剥き、種を取り除きミキサーにかけ冷凍できる

主な品種群

• ハーコット
• ゴールドハット
• おひさまコット
• ニコニコット
• さつき
• 信山丸

あんずを使った料理

• 杏ジャム
• 杏酒
• 杏のコンポート
• 杏のシロップ煮
• ドライフルーツ

あんずの栄養素　～食品成分表～

あんず

可食部100ｇ当たり

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