おいしい時期
あんず
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 桃とよく似た形で大きさは梅～すもも程度
- 東北地方、北陸地方など冷涼な土地で栽培されている
- カロテンの含有量が多い
- 干したものはさらにカロテンが多くなる
- リンゴ酸、クエン酸などの有機物が多く、食欲増進便秘に効果がある
- アミノ酸の一種「ギャバ」を含みストレス軽減する
- 果皮に張りがあり、ふっくらと丸く、身が締まっているものが良い
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫
- 日持ちしないので2～3日で食べきる
- 皮を剥き、種を取り除きミキサーにかけ冷凍できる
主な品種群
- ハーコット
- ゴールドハット
- おひさまコット
- ニコニコット
- さつき
- 信山丸
レシピ
- 杏ジャム
- 杏酒
- 杏のコンポート
- 杏のシロップ煮
- ドライフルーツ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
ごぼう（生）
| 廃棄率 | 5% |
| エネルギー | 36㎉ |
| 水分 | 89.8ｇ |
| タンパク質 | 1.0ｇ |
| 脂質 | 0.3ｇ |
| 炭水化物 | 8.5ｇ |
| ナトリウム | 2㎎ |
| カリウム | 200㎎ |
| カルシウム | 9㎎ |
| マグネシウム | 8㎎ |
| リン | 15㎎ |
| 鉄 | 0.3㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.04㎎ |
| マンガン | 0.21㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 1㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 1400㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.7㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.02㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02㎎ |
| ナイアシン | – |
| ビタミンB6 | 0.05㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 2㎍ |
| パントテン酸 | 0.3㎎ |
| ビオチン | 0.5㎍ |
| ビタミンC | 3㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.6ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用