おいしい時期
しろうり・あおうり
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 薄い緑色で熟すと表面が白くなる
- クセがなく、青臭さも少ないので比較的食べやすい
- 種は除いて調理する
- 皮が硬い時は剥いて調理するが、基本的には食べられる
- シャキシャキとした食感があり、熟しても甘くならない
- 未熟なものを食べるので、白くなったものは避けましょう
- 大きすぎず、重い物を選ぶ方が良い
- 果皮が淡い緑色で張りのあるものを選ぶ
- 切断面は果肉が多くて種の少ない物が良い
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- カットしたものは切り口にラップを被せて袋に入れて冷蔵庫保存する
主な品種群
- シロウリ
- アオウリ
- カワズウリ
- クロウリ
レシピ
- 漬物
- サラダ
- 酢の物
- 炒め物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
しろうり（生）
| 廃棄率 | 25% |
| エネルギー | 15㎉ |
| 水分 | 95.3ｇ |
| タンパク質 | 0.9ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 3.3ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 220㎎ |
| カルシウム | 35㎎ |
| マグネシウム | 12㎎ |
| リン | 20㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.2㎎ |
| 銅 | 0.03㎎ |
| マンガン | 0.05㎎ |
| ヨウ素 | 5㎍ |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 2㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 65㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.2㎎ |
| ビタミンK | 29㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.2㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 39㎍ |
| パントテン酸 | 0.3㎎ |
| ビオチン | 1.3㎍ |
| ビタミンC | 8㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.2ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用