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カリモリの旬～おいしい時期～

かりもり

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8月｜おいしい野菜と果物の一覧表｜旬の野菜と果物
https://japanese-food.net/august-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• 別名「堅瓜」
• カリモリとは白瓜の一種で愛知の伝統野菜に選定されている
• 果皮は緑色、果肉は白く歯ごたえがある
• 大きさは20～30cm、重さは1kg程度
• 奈良漬の原材料となる
• 漬物として長時間漬け込んでも独特の歯ごたえが楽しめる
• 「カリモリ」は清州市、大口町、扶桑町で栽培される
• 「早生カリモリ」は尾張地域、西三河の刈谷市、碧南市で栽培される

主な品種群

• 早生かりもり
• クロウリ

レシピ

• 煮物
• あんかけ
• 漬物
• サラダ
• 和え物

カリモリの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

しろうり（生）