おいしい時期
かりもり
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- あいちの伝統野菜に選定されている
- 別名「堅瓜」
- 果皮は緑色、果肉は白く歯ごたえがある
- 大きさは20～30cm、重さは1kg程度
- 奈良漬の原材料となる
- 漬物として長時間漬け込んでも独特の歯ごたえが楽しめる
- 「カリモリ」は清州市、大口町、扶桑町で栽培される
- 「早生カリモリ」は尾張地域、西三河の刈谷市、碧南市で栽培される
主な品種群
- 早生かりもり
- クロウリ
レシピ
- 煮物
- あんかけ
- 漬物
- サラダ
- 和え物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
しろうり（生）
| 廃棄率 | 25% |
| エネルギー | 15㎉ |
| 水分 | 95.3ｇ |
| タンパク質 | 0.9ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 3.3ｇ |
| ナトリウム | 1㎎ |
| カリウム | 220㎎ |
| カルシウム | 35㎎ |
| マグネシウム | 12㎎ |
| リン | 20㎎ |
| 鉄 | 0.2㎎ |
| 亜鉛 | 0.2㎎ |
| 銅 | 0.03㎎ |
| マンガン | 0.05㎎ |
| ヨウ素 | 5㎍ |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | 2㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 65㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.2㎎ |
| ビタミンK | 29㎍ |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.2㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 39㎍ |
| パントテン酸 | 0.3㎎ |
| ビオチン | 1.3㎍ |
| ビタミンC | 8㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.2ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用