食材図鑑・食の知識

バナナの英語・漢字表記と読み方※本記事には広告が表示されます。バナナは漢字で 「甘蕉（かんしょう／または ばなな）」 と書きます。読み方としては「かんしょう」が正式な音読みですが、一般的には「ばなな」と読まれることが多く、辞書などでも両方の...

疣鯛（いぼだい）は、ふっくらとやわらかい白身が特徴の海水魚で、関東では「エボダイ」、関西では「シズ」などの名で親しまれています。クセのない淡白な味わいで、塩焼きや干物、煮付けなど和食の定番料理によく使われます。脂がのる初夏から秋にかけてが旬...

桑の実の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。くわのみ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫6月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜と果物6月を英語で書くと「June」和風月名は「水無月」（みなづき）6月と言えば「梅雨」。雨の影響を受けて、...

あっさりした赤身が特徴の「キハダマグロ（黄肌鮪）スーパーや回転寿司でも身近な存在ですが、クロマグロやメバチとは味や使い方が大きく異なります。どんな味のマグロなのか知りたい刺身と加熱、どちらに向いている？旬や栄養、特徴を分かりやすく知りたい料...

仕事に家事に、毎日お疲れ様です。 バタバタと過ぎていく日常の中で、ふとスーパーの果物売り場に並ぶ「赤い宝石」に目を奪われたことはありませんか？そう、初夏の訪れを告げるさくらんぼです。キラキラ輝くその姿に心ときめく一方で、値段を見て「うっ、高...

「すももを買ってみたけれど、酸っぱくて食べにくい……」 「どれが甘い実なのか、見分けがつかなくて迷ってしまう」 そんな悩みはありませんか？実は、すももは種類や熟度によって扱い方が全く異なります。 25年間、数多くの旬の果物を見てきた調理師の...

ルッコラのおいしい季節※本記事には広告が表示されます。ルッコラの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。ルッコラの...

ももの漢字・英語表記英語表記：peach（ピーチ）　発音記号：/piːtʃ/漢字表記：桃（もも）　古代中国では不老長寿の象徴とされ、日本でも「桃の節句」に見られるように、縁起の良い果物とされています。果樹としても古くから親しまれてきました。...

大根の英語表記大根の旬　～おいしい時期～冬大根の旬は11月から2月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。夏大根の旬は7月から9月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いて...

辣韭の旬　～おいしい時期～辣韭の旬は5月から7月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。掘りたて「生らっきょう」の旬：5月下旬〜7月中旬らっきょうの旬は年に一度、5月下旬～7月中旬ごろです。...