おいしい時期
島ばなな（国産）
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 通年安定して輸入されてる
（約90％はフィリピン産） - チチュウカイミバエなどの害虫の侵入を防ぐため、熟した状態では通関を通せない
（青いうちに日本に輸入され、追熟される） - 「島バナナ」は沖縄や奄美大島、石垣島で生産されている
- バナナの種類は数百種類ある
（生食用と料理用のバナナが存在する - 13℃以下で保存すると傷んで黒ずんでくる
良い食べ合わせ
- 疲労回復＝蕪、チコリー、山芋、キャベツ
- 美肌効果＝セロリ、ワカメ、トマト、モロヘイヤ
- 便秘予防＝納豆、ぜんまい、もやし、蕗
保存方法
- つるして冷暗所に常温保存する
- つるせない場合は反った方を上にして保存するとよい
- 日持ちしないのでなるべく早く食べる
- 皮を剥いて冷凍保存できる
主な品種群
- 台湾バナナ
- モンキーバナナ
- モラード
- 調理用バナナ
レシピ
- ジュース
- ケーキ
- プリン
- 天ぷら
食品成分表
可食部100ｇ当たり
ばなな（生）
| 廃棄率 | 40% |
| エネルギー | 86㎉ |
| 水分 | 75.4ｇ |
| タンパク質 | 1.1ｇ |
| 脂質 | 0.2ｇ |
| 炭水化物 | 22.5ｇ |
| ナトリウム | – |
| カリウム | 360㎎ |
| カルシウム | 6㎎ |
| マグネシウム | 32㎎ |
| リン | 27㎎ |
| 鉄 | 0.3㎎ |
| 亜鉛 | 0.2㎎ |
| 銅 | 0.09㎎ |
| マンガン | 0.26㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | 1㎍ |
| クロム | – |
| モリブデン | 7㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 42㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.5㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.05㎎ |
| ビタミンB2 | 0.04㎎ |
| ナイアシン | 0.7㎎ |
| ビタミンB6 | 0.38㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 26㎍ |
| パントテン酸 | 0.44㎎ |
| ビオチン | 1.4㎍ |
| ビタミンC | 16㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.1ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用