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英語表記

Cold tomato pasta

材料（食材・調味料）

冷製トマトソースの作り方

①下ごしらえ

トマト	①湯剥きする ートマトのヘタを取る ーヘタと反対側に十字に切り込みを入れる ー沸騰したお湯にトマトを入れる ー5秒くらいしたら冷水に取る ーめくれてきた皮を剥く ②0.5～1.5㎝にカット
大蒜	すりおろす
パスタ	既定の時間、茹でて塩冷水で冷やす ザルで水を切り、ペーパーなどで水気をよくふき取る

②ソースを作る

1. ボウルにすりおろし大蒜とオリーブオイルを入れる
2. よく混ぜ、塩で味を整える
3. 下ごしらえしたトマトをいれ、よく混ぜる
4. 20分程度、寝かす

③パスタを和える

1. 水気をよく切ったパスタとソースを和える
2. 塩で味を整える

④盛り付ける

1. トマトが上になるように盛り付ける
2. 上にあらびき胡椒を振る
   （バジルなどでも良い）

冷製トマトパスタについて

• シンプルで簡単な冷製トマトパスタ
• トマトの味に大きく左右されるので、おいしいトマトを使う
• このパスタをベースに鷹の爪、玉ねぎ、セロリ、魚介類などを入れてアレンジ可能

よくある失敗と原因

味が薄い	トマトの量が少ない 塩が少ない 水切りが十分でない
味が濃い	塩が多い
麺が柔らかい	茹ですぎ 冷水に取るのが遅い 水切りが十分でない 茹でてから時間がたっている

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