英語表記
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Cold tomato pasta
材料（食材・調味料）
食材
| パスタ | 2人前 |
| トマト | 500ｇ |
| 大蒜 | 少量 |
冷製トマトソースの作り方
①下ごしらえ
| トマト | ①湯剥きする ートマトのヘタを取る ーヘタと反対側に十字に切り込みを入れる ー沸騰したお湯にトマトを入れる ー5秒くらいしたら冷水に取る ーめくれてきた皮を剥く ②0.5～1.5㎝にカット |
| 大蒜 | すりおろす |
| パスタ | 既定の時間、茹でて塩冷水で冷やす ザルで水を切り、ペーパーなどで水気をよくふき取る |
②ソースを作る
- ボウルにすりおろし大蒜とオリーブオイルを入れる
- よく混ぜ、塩で味を整える
- 下ごしらえしたトマトをいれ、よく混ぜる
- 20分程度、寝かす
③パスタを和える
- 水気をよく切ったパスタとソースを和える
- 塩で味を整える
④盛り付ける
- トマトが上になるように盛り付ける
- 上にあらびき胡椒を振る
（バジルなどでも良い）
冷製トマトパスタについて
- シンプルで簡単な冷製トマトパスタ
- トマトの味に大きく左右されるので、おいしいトマトを使う
- このパスタをベースに鷹の爪、玉ねぎ、セロリ、魚介類などを入れてアレンジ可能
よくある失敗と原因
| 味が薄い | トマトの量が少ない 塩が少ない 水切りが十分でない |
| 味が濃い | 塩が多い |
| 麺が柔らかい | 茹ですぎ 冷水に取るのが遅い 水切りが十分でない 茹でてから時間がたっている |
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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）
和食の世界で25年以上。旬の食材や家庭でできる調理のコツを、やさしく、わかりやすくお届けしています。料理がもっと楽しく、おいしくなるきっかけになれば嬉しいです。
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