※本記事には広告が表示されます。

太刀魚の旬　～おいしい時期～

たちうお

7月｜おいしい魚介類｜旬の食材 japanese-food.net

7月の英語「July」和風月名は「文月」7月の魚介類を一覧表に。
https://japanese-food.net/july-seafood/

魚介類の解説

• 人気のある魚で国産では足らず、東南アジアなどから輸入している
• 産卵期は春から秋（旬も産卵期と重なる）
• 繊維質が少なく、骨は柔らかい
• 銀色の皮には鱗がない
• 皮には旨味があるのでそのまま食べる
• 語源は「太刀」のように細く銀色をしているからと言われる
• 「立って泳ぐ」ことからも語源とされる

地方名

• カタナ
• サアベラ
• ハクウオ
• ヒラガタナ

目利き

• 背びれと目の色合いは透明のものが良い

仲間

• 天竺太刀（テンジクタチ）

レシピ

• 太刀魚の刺身、すし
• 太刀魚の塩焼き
• 太刀魚のムニエル
• 太刀魚のソテー
• 太刀魚の煮物

太刀魚の栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

たちうお（生）