常節 とこぶし(Tokobushi abalone)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

とこぶし

*各数字で歳時記を表示

 

魚介類の解説

  • 比較的浅瀬にいる鮑の仲間
  • 鮑にそっくりな形で7cm程度にしかならない
  • 鮑との見分け方は貝殻の穴の数を見る
    鮑=4~5個
    常節=7~8個
  • 産卵期は夏~秋ですが、通年獲ることができる
  • 昔はよく捕れていたが、今では獲れなくなり高価
  • 貝殻は薄く、硬い
  • 身は熱を通しても硬くならない
  • フクダメ(福溜)という別名から縁起物とされる

地方名

  • ナガレコ
  • ナガラメ
  • フクダメ
  • コアワビ
  • コブク
  • センネンゴ

目利き

  • 基本的に生きているものを選ぶ
  • 身は硬く締まっているもので触るとよく反応するもの

レシピ

  • 煮物
  • 焼き物
  • 蒸し物
  • しゃぶしゃぶ

食品成分表

可食部100g当たり

とこぶし(生)

廃棄率60%
エネルギー84㎉
水分78.9g
タンパク質16.0g
脂質0.4g
炭水化物3.0g
ナトリウム260㎎
カリウム250㎎
カルシウム24㎎
マグネシウム55㎎
リン160㎎
1.8㎎
亜鉛1.4㎎
0.3㎎
マンガン0.06㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)54㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.3㎎
ビタミンK
ビタミンB10.15㎎
ビタミンB20.14㎎
ナイアシン1.7㎎
ビタミンB60.07㎎
ビタミンB123.2㎎
葉酸24㎍
パントテン酸1.57㎎
ビオチン
ビタミンC1㎎
食物繊維(総量)

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用