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目次
当日の環境
| 日付 | 2021.10.14 |
| 室温 | ー |
| 湿度 | ー |
| 天気 | はれ |
| 投入時間 | 0：00 |
| 焼き上がり時間 | 7：10 |
| ホームベーカリーの設定 | ソフトモード 焼き上がり「淡」 |
もちもち食パンミックスのアレンジ レシピ（基本分量）
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| もちもち食パンミックス | 100 % | 260ｇ | 568 円 |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 付属 |
| 水 | 35 % | 90 cc | 4.5 円 |
| ココナッツミルク | 38 % | 100 g | 87.5 円 |
| バター | 3.8 % | 10 g | 20 円 |
| ▼原価合計 | 680 円 |
★今回の奮闘記ポイント
- 魔法庵の「もちもち食パンミックス」を使用
- ドライイーストは付属の物を使用
- 水を減らし、代わりにココナッツミルクを100ｇ投入
- ココナッツミルクの水分量は78.8ｇ/100ｇ
- この食パンの水分量は78.8ｇ（ココナッツミルク）+90（水）＝168.8g
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★奮闘結果
- 焼き上がり時はココナッツのいい香り
- 少し冷ました方がモチモチ感が強く感じる
- この食パンミックスはモチモチがすごい
★このレシピについてコメント
- 香りつけにしてはココナッツミルクの量が多い気がする
- もう少しココナッツミルクを減らしても良い
今回の食パンの参考資料
使用ホームベーカリー
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104
ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 | ADD96-1431 | 735 円～ |
| スプーン | ADD25-143-P0 | 210 円～ |
| パンケース （完成） | ADA12-169 | 4410 円～ |
| 主軸受け （完成） | ADA29-168 | 1785 円～ |
| リチウム電池 | CR2354 | 315 円～ |
| 生種容器ふた | ADD26-136 | 210 円～ |
原価計算表
| 掲載レシピの材料 | 容量 | 価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| もちもち食パンミックス | 1 kg | 380 円 | 95 円 / 250 g |
| ドライイースト | 50ｇ | 280 円 | ー |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 5 円 / 100 cc |
| 塩 | 500ｇ | 100 円 | ー |
| 砂糖 | 1 ㎏ | 200 円 | ー |
| バター | 150ｇ | 300 円 | 20 円 / 10 g |
| ココナッツミルク | 400 g | 350 円 | 43.75 円 / 50g |
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