冬が旬

金柑の漢字・英語表記金柑は、漢字では「金柑（きんかん）」と書きます。「金」は果皮の鮮やかな黄金色を、「柑」は柑橘類の総称を意味し、その名のとおり皮まで食べられる小さな柑橘として古くから親しまれています。英語では、「kumquat（カムクワッ...

トレビスの旬トレビス①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫日本国内では主に秋から冬（11月〜3月頃）に出回ることが多く、寒さで甘みと苦みのバランスがよくなる季節野菜として知られています。輸入品はほぼ通年流通していますが、国産のトレビスは晩秋〜冬が旬とされ...

カリフラワーの旬カリフラワーの旬は11月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。11月は旬の野菜・果物が切り替わる時期でもあります。まとめてチェックしたい方は、【保存版】11月｜旬の...

みつばの英語.漢字表記※本記事には広告が表示されます。三つ葉は、和食でよく使われる香りのよい葉野菜のひとつです。漢字表記：三つ葉（みつば）英語表記："Japanese parsley" または”Japanese hornwort”や"mit...

別名「しろねぎ」「ながねぎ」日に当たらないようにして、白い部分が多くなるように育てる昔は関東地方でよく食べられていたネギ白い部分が締まっていて弾力があるものを選ぶ

高菜って、実は「漬物の野菜」というイメージだけではもったいない存在です。旬の時期は葉がやわらかく、香りも立ちやすいので、炒め物や汁物に入れるだけでも一気においしくなります。「高菜の旬はいつ？」「旬の高菜は何が違う？」「買ったあと、どう保存す...