野菜かりもり（Karimori）とは？旬・栄養・保存方法を和食調理師がやさしく解説
かりもりって何？どんな栄養があるの？どう保存すれば長持ちする？そんな疑問を持つ方に向けて、愛知県の伝統野菜・かりもり（Karimori melon）の魅力を紹介します。この記事では、旬の時期や栄養、正しい保存法、さらにおすすめの料理まで、現...
夏が旬
野菜
野菜白瓜（しろうり）とは？種類・漬物・浅漬け・英語名まで徹底解説【調理師監修】
野菜の解説薄い緑色で熟すと表面が白くなるクセがなく、青臭さも少ないので比較的食べやすい種は除いて調理する皮が硬い時は剥いて調理するが、基本的には食べられるシャキシャキとした食感があり、熟しても甘くならない
野菜真桑瓜 まくわうり（Oriental melon）
真桑瓜（まくわうり）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。まくわうり①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫真桑瓜（まくわうり）とは ～解説～岐阜県の伝統野菜「マクワ瓜」愛知県の伝統野菜「落瓜」「金俵まくわ」滋賀県の伝統野菜「金まくわ」ウリ...
野菜無花果（いちじく）の栄養と効能｜旬の時期・品種・保存方法も解説
無花果の旬～おいしい時期～夏果実①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫秋果実①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫※本記事には広告が表示されます。無花果とは ～解説～無花果（いちじく）の果実｜旬のフルーツ fig夏から初秋（7月～10月）にかけて旬を迎える果物柔らかい...
野菜バジルとは？旬・保存方法・相性の良い食材や栄養も解説
※本記事には広告が表示されます。バジルの英語・漢字表記英語圏でのバジルの呼ばれ方Sweet basil（スイートバジル） 一般的な料理用のバジル。日本で流通しているフレッシュバジルのほとんどはこれにあたります。Thai basil（タイバジ...
魚介類太刀魚 たちうお（Cutlassfish）
太刀魚の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。たちうお①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫太刀魚（たちうお）とは ～解説～人気のある魚で国産では足らず、東南アジアなどから輸入している産卵期は春から秋（旬も産卵期と重なる）繊維質が少なく、骨...
TOPパプリカの栄養と効果｜色別の特徴・保存方法・漢字表記まで解説
青臭くなく、生でも焼いてもおいしい赤、黄、オレンジなどカラフルで肉厚ビタミンC、カロテンが豊富色によって栄養素が異なる油を使って調理するとカロテンの吸収率が高まる
TOP「つる菜（つるな）」英語・漢字表記から旬や魅力まで一挙解説
カロテン、鉄分が豊富カロテンが多いので、油料理にすると効果的にカロテンを摂れる鉄分が多いのでビタミンCやタンパク質と一緒に摂ると貧血予防になる
TOPトマトとは？蕃茄の意味から栄養・保存法まで｜調理師が徹底解説
皮の赤い色素に「リコピン」が含まれる体内活性を高める「ケルセチン」が含まれるトマトの旨味は「グルタミン酸」魚や肉の臭みを消し、うまみを引き出してくれる脂溶性なので油を使って料理するとよいビタミンＥ、Ｃと摂取で効果的
TOPマンゴー（芒果）とは？旬・保存・栄養・品種を調理師が解説
マンゴーの英語・漢字表記・読み方※本記事には広告が表示されます。漢字表記：芒果（ぼうか／ばんごとも読まれるが、一般的には「マンゴー」と読む）英語表記：Mango発音記号：カタカナ発音：マェンゴウ▶【食×英語】野菜と果物180種の英単語＆漢字...