TOPグレープフルーツとは？旬・栄養・品種・保存法・英語表記まで徹底解説！
さわやかな酸味とほろ苦さがクセになる「グレープフルーツ」。サラダやジュース、スイーツにもよく使われ、朝食の定番としても人気の果物です。この記事では、グレープフルーツの旬の時期や栄養の特徴、ピンクやルビーなどの品種の違い、保存方法、相性の良い...
春が旬
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TOP【調理師監修】おこぜ（虎魚）の旬・特徴・毒の部位と安全な食べ方
見た目はトゲトゲしくてちょっと怖い「おこぜ（虎魚）」ですが、じつは高級魚として珍重される絶品の白身魚。刺身や唐揚げ、味噌汁の具材としても人気があり、プロの料理人にも好まれます。特に旬の時期には、ぷりぷりとした身と上品な甘みが際立ち、ふだん魚...
魚介類常節 とこぶし（Tokobushi abalone）
常節の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。とこぶし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫8月のおいしい魚介類の一覧表はこちら8月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 japanese-food.net常節（とこぶし）とは ～解説～比較的浅瀬...
魚介類眼張 めばる（Black rockfish ）
※本記事には広告が表示されます。眼張（めばる）の旬 ～おいしい時期～めばる①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。眼...
TOP空豆（そらまめ）の栄養と効能｜保存方法・おいしい茹で方もまとめて解説
豆の大きさが一寸という事で「一寸豆」とも呼ばれるその他に「四月豆、五月豆、大和豆、唐豆、がん豆」と呼ばれる収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものをすぐに調理するのが理想莢の緑色が鮮やかで弾力があるものが良い
TOP白愚痴（しろぐち）とは？旬・特徴・食べ方を調理師が解説｜英語名white croakerも紹介
白愚痴（しろぐち）とはどんな魚？ 旬の時期や味の特徴、どんな料理に合うの？ 英語では「white croaker」と呼ばれるって本当？白愚痴は上品でやさしい味わいが魅力の白身魚で、塩焼きや煮付け、吸い物など和食によく使われます。鮮度が落ちや...
TOP蝦蛄（Mantis shrimp）の旬はいつ？栄養価・目利き方法・食べ方まとめ
しゃこ（蝦蛄）の旬はいつ？ 栄養は豊富？ 英語では何て言う？ 旬の目安は春〜初夏（地域により秋も）。身は甘みと旨味が濃く高たんぱく・低脂質。英語は “mantis shrimp”（“shako” とも表記）。本文では「蝦蛄の旬（地域差）」「...
魚介類飛魚 とびうお（Flying fish）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。とびうお①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫9月のおいしい魚介類を一覧表にしました 9月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 飛魚（とびうお）とは～解説～浜飛魚は「春トビ」と言われ、春の味わい（３,４月）鳥の...
魚介類北寄貝 ほっきがい（Sakhalin surf clam）
北寄貝（ほっきがい）の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ほっきがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も...
TOP蛤（Hard clam）の魅力｜旬の時期・特徴・栄養・英語表記を調理師が紹介
春になるとよく見かける「蛤（はまぐり）」旬の時期はいつ？あさりとの違いは？どうやって砂抜きするの？英語では何て言うの？と気になる方も多いのではないでしょうか。蛤は古くから祝い事やお吸い物に使われる高級貝で、旨味の強さと上品な味わいが特徴です...