TOP大和芋（やまといも）とは？旬の時期・保存法・栄養・特徴まで解説
※本記事には広告が表示されます。大和芋の旬～おいしい時期～やまといも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫大和芋とは ～解説～大和芋（やまといも）は、山芋の一種で粘りが非常に強く、すりおろすとふわふわの食感になるのが特徴です。主に関東地方を中心に栽培され...
秋が旬
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TOP自然薯（じねんじょ）の英語・漢字・旬・栄養｜保存や食べ方も徹底解説
※本記事には広告が表示されます。自然薯（じねんじょ）の旬 ～おいしい時期～じねんじょ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫自然薯（じねんじょ）の旬は、晩秋から冬（11月〜1月ごろ）です。とくに寒さが増す時期になると、粘りが強く、風味が濃くなるため、すりお...
野菜胡桃 くるみ（Walnut）
栄養価が高く、コクのある風味を持つ「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富高カロリーなので食べすぎには注意する
野菜花梨 かりん（Chinese quince）
咳や痰など喉の炎症に効果があるとされるビタミンC、クエン酸、リンゴ酸などが含まれ、疲労回復にも良い生では酸味と渋みが強くジャムや砂糖漬け果実酒などにする表面にツヤとハリがあり、傷がなく、香りが強い物が良い
TOP落花生（らっかせい）の旬・栄養・保存法｜和食で活かす活用術も紹介
※本記事には広告が表示されます。落花生の旬 （おいしい時期）らっかせい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫生落花生の旬（掘りたて・茹で用）国産の生落花生（なまらっかせい）の旬は9月中旬〜11月初旬ごろです。とくに千葉県や茨城県など関東地方の温暖な地域で...
野菜とんぶり（Belvedere fruit）
プチプチとした食感から「畑のキャビア」と呼ばれるホウキグサの種子を加工し食用にしたもの秋田県の名産酢の物や大根おろし、長芋などに加えて食感を楽しむ
TOP鱧 はも（Pike conger）
※本記事には広告が表示されます。鱧の旬 ～おいしい時期～はも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 7月に美味しい魚介類をまとめて見る（旬の魚一覧）鱧とは ～解説～「ハモは梅雨の水を飲んでおいしくなる」と言われている見た目はうなぎのように細長い円筒形を...
TOP【調理師監修】鰻（うなぎ）の種類と旬｜部位・栄養・調理法も解説
夏の風物詩として親しまれる「うなぎ」は、栄養価が高く、昔から滋養強壮の食材として重宝されてきました。特に「土用の丑の日」には、蒲焼きや白焼きで食べる習慣が根付いています。近年では天然と養殖の違いや、種類ごとの味わい、調理法の工夫にも注目が集...
野菜ざくろ（柘榴）の旬・栄養・保存方法まとめ｜品種や英語表記も紹介
※本記事には広告が表示されます。ざくろのおいしい時期～旬カレンダー～ざくろ（柘榴）は、秋から冬にかけて旬を迎える果物で、果汁たっぷりのルビー色の実が特徴です。 日本では9月〜11月頃が最もおいしい時期とされ、市場に多く出回る季節でもあります...
TOP【調理師監修】うにの可食部はどこ？種類・旬・栄養・保存法まで徹底解説
「うにってどこを食べているの？」「どの部分が可食部なの？」と疑問に思ったことはありませんか？見た目が独特なうには、実は生殖巣（卵巣・精巣）が食べられており、濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴です。旬は初夏〜夏（5〜8月）で、この時期は身が...