魚介類魬 はまち（young yellowtail）
※本記事には広告が表示されます。はまちの旬 ～おいしい時期～はまち①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫はまちとは ～解説～はまちは出世魚で鰤の小さいサイズの呼び名出世魚でツバス→ハマチ→メジロ→ブリなどの呼び名がある（地方によって異なる） 呼び名15～...
秋が旬
魚介類
野菜洋梨（ようなし）とは？旬・品種・栄養・保存方法までやさしく解説【和食調理師監修】
※本記事には広告が表示されます。洋梨の旬ようなし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 野菜・魚介の年間カレンダー洋梨（ようなし）の旬は、9月下旬から12月頃にかけてです。収穫自体は9月頃に始まりますが、洋梨は追熟（ついじゅく）させてから食べる果物であ...
TOP桜海老（さくらえび）の旬・特徴・栄養を解説｜相性の良い食材と英語表記も紹介
桜海老の旬はいつ？生と干しで栄養は違うの？どんな料理に使うと美味しい？桜海老は淡い紅色と香ばしい風味が魅力の小型エビ。静岡県駿河湾でしか水揚げされず、希少価値も高い春と秋の味覚です。この記事では、旬の時期や栄養成分、相性の良い食材やおすすめ...
TOP牡丹海老 ぼたんえび（Button shrimp）
※本記事には広告が表示されます。牡丹海老の旬オス①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ メス①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫牡丹海老とは ～解説～英語で「Button shrimp」「Pink shrimp」「Pink prawn」漢字「牡丹蝦」「牡丹海老」軟甲...
TOP甘エビの旬と時期｜特徴・味わい・食べ方を調理師が解説
「甘エビはいつが旬？」「安全に生で食べられるのはどんな状態？」――そんな疑問を持つ方に向けて、調理師目線で詳しくまとめました。甘エビは濃厚な甘みと柔らかな食感が魅力ですが、一方で食中毒のリスクがあるため注意が必要です。本記事では、旬の時期や...
TOP芝海老 しばえび（Shiba shrimp）
芝海老の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。しばえび①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫芝海老とは ～解説～英語で「Shiba shrimp」漢字で「芝海老」「芝蝦」クルマエビ科 ヨシエビ属の海老シバエビは体長15cm程度でメスの方がや...
TOP伊勢海老の旬と可食部｜特徴・食べ方・栄養・英語名まで解説
「伊勢海老の旬はいつ？」「どの部分が食べられるの？」――そんな疑問に答えるために、伊勢海老の魅力を余すことなく解説しました。身の甘みや濃厚な旨みを堪能するには、旬を知ることが大切です。本記事では、伊勢海老の特徴や味わい、可食部と鮮度を見分け...
TOP真鰯（マイワシ）の旬・特徴・栄養｜焼き・煮付けに最適な青魚の魅力とは？
マイワシは、日本の食卓に昔から親しまれてきた青魚の代表格。脂のりがよく、焼いても煮ても美味しいのが特徴です。とくに旬の時期には、そのふっくらとした身と濃いうま味が引き立ち、シンプルな塩焼きや蒲焼きでも格別の味わいに。このページでは、マイワシ...
野菜栗（くり）とは？旬・栄養・保存・食べ方・英語表記まで徹底解説！
炭水化物を含む高カロリー食品タンパク質、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンを多く含む栗のビタミンＣはでんぷん質に含まれるので、加熱しても損失が少ない渋皮にはタンニン、食物繊維が含まれるのでそのまま調理が良い皮に艶があり重い物が良い
野菜銀杏（ぎんなん）とは？旬・保存・栄養・食べ方・英語表記までやさしく解説
※本記事には広告が表示されます。銀杏の旬 ～おいしい時期～ぎんなん①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫銀杏とは ～解説～生きた化石と言われるほど大昔からある樹木になる実の中身銀杏の木になる実の中の胚乳種を食べる銀杏にはオスの木とメスの木があり、身がなる...