魬 はまち(young yellowtail)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

はまち

*各数字で歳時記を表示

 

魚介類の解説

  • 出世魚でツバス→ハマチ→メジロ→ブリなどの呼び名がある(地方によって異なる)

    呼び名

    • 15~30cm=ワカシ、ツバス、ツバイソ
    • 30~60cm=イナダ、はまち、フクラギ
    • 60~80cm=ワラサ、メジロ、ガンド
    • 80cm~=ぶり
      *地方により呼び名は変わる(上記は一例
  • 出回る80%以上は養殖だと言われる
  • 「オリーブはまち」などブランド化が進む

目利き

  • 目が黒く、体表の黄緑が鮮やかなものが新鮮
  • 腹は透明感があるものを選ぶ
  • 切り身は血合い部分が濃いピンク色しているものが良い

仲間

  • 間八
  • 平政

レシピ

  • 刺身・寿司
  • 焼き物
  • 煮物
  • カルパッチョ
  • 炒め物
 

食品成分表

可食部100g当たり

はまち(生)養殖 皮つき

廃棄率0%
エネルギー251㎉
水分61.5g
タンパク質20.7g
脂質17.2g
炭水化物0.3g
ナトリウム38㎎
カリウム340㎎
カルシウム19㎎
マグネシウム29㎎
リン210㎎
1.0㎎
亜鉛0.8㎎
0.09㎎
マンガン0.01㎎
ヨウ素14㎍
セレン32㎍
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)32㎍
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD4.0㎍
ビタミンE(トコフェロールα)4.6㎎
ビタミンK
ビタミンB10.16㎎
ビタミンB20.21㎎
ナイアシン9.0㎎
ビタミンB60.45㎎
ビタミンB124.6㎎
葉酸9㎍
パントテン酸0.99㎎
ビオチン6.4㎍
ビタミンC2㎎
食物繊維(総量)

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用