TOP舞茸（まいたけ）の旬と栄養｜茹で時間・保存方法・食べ合わせを解説
一年を通して流通しているほとんどが菌床栽培された物βグルカン、ビタミンD、食物繊維などが豊富きのこ類には「βグルカン」が含まれるが、舞茸は特に多いβグルカンは免疫力を回復する効果、腸内をきれいにする効果がある加熱すると栄養素が流れでるので汁ごと食べる料理がおすすめ
秋が旬
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TOP梨（なし）の旬と選び方｜プロの調理師が教える相性の良い食材と保存のコツ
※本記事には広告が表示されます。梨の旬 ～おいしい時期～梨（なし）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫梨は品種によって収穫時期が異なりますが、全体的な旬は 7月下旬から11月ごろ。特に市場に多く出回り、味も安定しているのは 8月〜9月 です。調理師とし...
TOP八頭（やつがしら）とは？里芋との違いや栄養・選び方・保存方法を解説
※本記事には広告が表示されます。八頭（やつがしら）の旬 ～おいしい時期～やつがしら①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫八頭（やつがしら）の旬は晩秋から冬（10月〜2月）にかけてです。特にお正月料理に欠かせない縁起物として扱われることから、年末年始の時期...
魚介類貽貝 いがい（Korean mussel）
※本記事には広告が表示されます。貽貝（いがい）の旬 ～おいしい時期～いがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ フランス産（ムール貝）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫貽貝（いがい）とは ～解説～全国の岩礁域に生息するムールガイ（ムラサキイガイ）に比べて陰が薄...
TOP槍烏賊 やりいか（Spear squid)
※本記事には広告が表示されます。槍烏賊の旬やりいか①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ 小やりいか①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫槍烏賊とは ～解説～英語で「Spear squid」「Bleeker's squid」漢字で「槍烏賊」ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイ...
TOP鯣烏賊（スルメイカ）の旬と味わい｜選び方・栄養・おすすめ料理
「するめいか（鰑烏賊）」は日本の食卓や寿司店で親しまれてきた代表的なイカのひとつです。名前の由来である「鯣（するめ）」にも深く関わり、古くから保存食や日常の料理に広く利用されてきました。本記事では、するめいかの旬の時期や特徴、味わい、鯣との...
魚介類甲烏賊（こういか）の旬・特徴・食べ方を解説｜相性の良い食材と調理法も紹介
肉厚で甘味のある身と濃厚な旨味が魅力の甲烏賊は、春から初夏にかけて食べ頃を迎える高級イカです。甲烏賊（こういか）の旬はいつ？イカと何が違うの？どんな料理に合うの？寿司や刺身はもちろん、煮物や揚げ物でもふっくら柔らかく仕上がり、料理人からも愛...
TOPかんぱち（間八）とは？旬・味・食べ方を調理師が解説【英語表記つき】
一見クールな高級魚。でもその実、刺身にされるために生まれてきたような実力派。【かんぱち（間八）】は、脂のり・食感・旨味を兼ね備えた“刺身界のエリート”です。焼き物や煮付けにしても抜群。アラだっていい仕事をしてくれます。かんぱちってどんな魚？...
TOPプルーンとは？栄養・旬・保存方法まで｜英語表記や食べ合わせも解説！｜Prune
※本記事には広告が表示されます。漢字・英語表記｜Prune（プルーン）漢字表記：西洋李（せいようすもも）英語表記：Prune発音記号：/pruːn/（プルーン）📝 英語の豆知識Plum：生のスモモPrune：乾燥させたプラムを指します。日本...
TOPぶどうの種類と栄養｜美味しい季節・保存方法・食べ合わせまで徹底解説！|Grapes
ぶどうの英語・漢字表記※本記事には広告が表示されます。漢字表記：葡萄（ぶどう）英語表記：Grapes発音記号：/ɡreɪps/（グレイプス）🍇 英語での説明文例Grapes are sweet, juicy fruits that grow...