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アセロラの旬
アセロラ
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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＊各数字で歳時記を表示
アセロラの解説
- アセロラを漢字で書くと「西印度櫻桃」
- アセロラを英語で書くと「Acerola」
- 温暖な気候で育ちやすく、国産はほとんどが沖縄産
- 日持ちしないので加工されることが多い
- 酸味種と甘味種が存在する
- 酸味種はジュースやジャムなどの加工品に使用される
- 甘味種は甘味が強く、生で食べるのに適している
- 「赤い宝石」「美肌フルーツ」と呼ばれる
- ビタミンCはレモンの20倍以上と言われる
- 収穫後の痛みが早いので、家庭菜園する人が多い
保存方法
- 生で日持ちしない（２～３日）
- なるべく早く食べきる
- 軽く洗い、水気を切って冷凍保存する
（半解凍で食べるか加工する）
主な品種群
- バーモント
- レーボルク
- フロリダスイート
- マノアスイート
- ルビートロピカル
アセロラを使った料理
- シャーベット
- ジュース
- ジャム
- ゼリー
アセロラの栄養素含有量
可食部100ｇ当たり
アセロラ（生）甘味種
| 廃棄率 | 25% |
| エネルギー | 36㎉ |
| 水分 | 89.9ｇ |
| タンパク質 | 0.7ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 9.0ｇ |
| ナトリウム | 7㎎ |
| カリウム | 130㎎ |
| カルシウム | 11㎎ |
| マグネシウム | 10㎎ |
| リン | 18㎎ |
| 鉄 | 0.5㎎ |
| 亜鉛 | 0.5㎎ |
| 銅 | 0.31㎎ |
| マンガン | – |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 370㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.7㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.03㎎ |
| ビタミンB2 | 0.04㎎ |
| ナイアシン | 0.3㎎ |
| ビタミンB6 | – |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 45㎍ |
| パントテン酸 | 0.25㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 800㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.9ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用
果実類/アセロラ/甘味種、生