【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵の食パン+ココナッツミルク40%

ブログ » 【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵の食パン+ココナッツミルク40%

※本記事には広告が表示されます。

 

当日の環境

日付2021.10.14
室温
湿度
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
魔法庵 
 

もちもち食パンミックスのアレンジ レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
もちもち食パンミックス100 %260g568 円
ドライイースト1.2 %3g付属
35 %90 cc4.5 円
ココナッツミルク38 %100 g87.5 円
バター3.8 %10 g20 円
▼原価合計680 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 魔法庵の「もちもち食パンミックス」を使用
  • ドライイーストは付属の物を使用
  • 水を減らし、代わりにココナッツミルクを100g投入
  • ココナッツミルクの水分量は78.8g/100g
  • この食パンの水分量は78.8g(ココナッツミルク)+90(水)=168.8g

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵

魔法庵 
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はココナッツのいい香り
  • 少し冷ました方がモチモチ感が強く感じる
  • この食パンミックスはモチモチがすごい
魔法庵 
 

★このレシピについてコメント

  • 香りつけにしてはココナッツミルクの量が多い気がする
  • もう少しココナッツミルクを減らしても良い
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
もちもち食パンミックス1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円
砂糖1 ㎏200 円
バター150g300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク400 g350 円43.75 円 / 50g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵「もち食パンミックス」水分減
柚子0.8%の食パン
白胡麻20%の食パン
日本酒12%の食パン

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵