TOP真蛸（まだこ）とは？旬・特徴・栄養素まで和食調理師が徹底解説
真蛸（まだこ）ってどんなタコ？旬の時期や栄養素はどうなっているの？そんな疑問に答えるために、この記事では真蛸の特徴や旬、価格の推移、地方名、栄養素（成分表）までわかりやすく解説します。和食調理師の視点から、美味しい食べ方や選び方のヒントも紹...
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野菜洋梨（ようなし）とは？旬・品種・栄養・保存方法までやさしく解説【和食調理師監修】
※本記事には広告が表示されます。洋梨の旬ようなし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 野菜・魚介の年間カレンダー洋梨（ようなし）の旬は、9月下旬から12月頃にかけてです。収穫自体は9月頃に始まりますが、洋梨は追熟（ついじゅく）させてから食べる果物であ...
TOP桜海老（さくらえび）の旬・特徴・栄養を解説｜相性の良い食材と英語表記も紹介
桜海老の旬はいつ？生と干しで栄養は違うの？どんな料理に使うと美味しい？桜海老は淡い紅色と香ばしい風味が魅力の小型エビ。静岡県駿河湾でしか水揚げされず、希少価値も高い春と秋の味覚です。この記事では、旬の時期や栄養成分、相性の良い食材やおすすめ...
TOPクリーム（cream）
※本記事には広告が表示されます。クリームの英語表記クリーム＝cream生クリーム＝Fresh creamコンパウンドクリーム＝Compound creamクリームの種類は４種類①クリーム乳等を主要原料とする食品②乳脂肪のもの （純乳脂乳主原...
TOP牡丹海老 ぼたんえび（Button shrimp）
※本記事には広告が表示されます。牡丹海老の旬オス①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ メス①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫牡丹海老とは ～解説～英語で「Button shrimp」「Pink shrimp」「Pink prawn」漢字「牡丹蝦」「牡丹海老」軟甲...
TOP車海老（くるまえび）とは？旬・特徴・食べ方・英語名まで調理師が解説【Kuruma prawn】
おせち料理や高級天ぷらに欠かせない車海老は、甘みとプリプリ食感が魅力の高級食材。特に生きたまま調理する“踊り食い”は、その鮮度と旨みを堪能できる贅沢な一品です。車海老ってどんなエビ？伊勢海老とどう違う？車海老はいつ食べるのが一番おいしいの？...
TOP甘エビの旬と時期｜特徴・味わい・食べ方を調理師が解説
「甘エビはいつが旬？」「安全に生で食べられるのはどんな状態？」――そんな疑問を持つ方に向けて、調理師目線で詳しくまとめました。甘エビは濃厚な甘みと柔らかな食感が魅力ですが、一方で食中毒のリスクがあるため注意が必要です。本記事では、旬の時期や...
TOP芝海老 しばえび（Shiba shrimp）
芝海老の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。しばえび①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫芝海老とは ～解説～英語で「Shiba shrimp」漢字で「芝海老」「芝蝦」クルマエビ科 ヨシエビ属の海老シバエビは体長15cm程度でメスの方がや...
TOP伊勢海老の旬と可食部｜特徴・食べ方・栄養・英語名まで解説
「伊勢海老の旬はいつ？」「どの部分が食べられるの？」――そんな疑問に答えるために、伊勢海老の魅力を余すことなく解説しました。身の甘みや濃厚な旨みを堪能するには、旬を知ることが大切です。本記事では、伊勢海老の特徴や味わい、可食部と鮮度を見分け...
TOP食材の旬と栄養・特徴を知る｜現役和食調理師が解説
※本記事には広告が表示されます。和食の現役調理師が、毎日の食材選びに役立つ情報をまとめました。季節ごとに美味しくなる旬の時期、栄養素の特徴、調理のコツなど、家庭でも使いやすい知識をわかりやすく紹介します。知りたい食材を以下のカテゴリからお選...