野菜菱の実（ひしのみ）とは？旬・食べ方・英語表記まで徹底解説
日本各地の湖沼に見られ、その周辺ではよく食べられていた今では福岡県、佐賀県などが有名夏に花が咲き、晩秋にかけて身を膨らます食感が強く、クセのない味で香りもほとんどない
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魚介類𩸽 ほっけ（Atka mackerel）
𩸽（ほっけ）の旬 ～おいしい時期～ほっけの旬は7月から12月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。ホッケの旬を押さえたら、次は10月全体の“旬の地図”も確認してみてください。魚・貝・甲殻類...
TOP鮑（あわび）の英語は？abaloneの意味・読み方・使い方をわかりやすく解説【食材としての特徴も紹介】
「あわび」は英語で “abalone（アバロウニ）”。海外のレストランや英語メニューでもよく見かける高級食材のひとつです。この記事では、“abalone” の 意味・発音・使い方 をわかりやすく解説し、和食の世界で親しまれてきた 鮑（あわび...
TOP【川海老の食べ方】旬・特徴・栄養・英語表記まで調理師が解説
川海老（かわえび）は、夏から秋にかけて旬を迎える日本の里の味。小ぶりながら旨味が凝縮しており、香ばしく揚げればおつまみやおかずに、佃煮にすればご飯の名脇役にもなる万能食材です。この記事では、川海老の旬・特徴・栄養・英語表記・おいしい食べ方を...
野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼすの旬は7月から11月ごろまで①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。かぼすが旬のタイミングに合わせて、ほかの旬食材も押さえておくと組み合わせが考えやすく...
TOP百合根（ゆりね）の英語表記は？Lily bulbの意味と発音・食材としての魅力も紹介
※本記事には広告が表示されます。百合根の旬 ～おいしい時期～百合根の旬は10月から1月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。百合根（ゆりね）の旬は 11月〜1月 にかけてです。寒さが増す冬...
TOP堀川牛蒡 ほりかわごぼう（Horikawa Burdock）の特徴と栄養素
※本記事には広告が表示されます。堀川牛蒡の旬 ～おいしい時期～堀川牛蒡①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫堀川牛蒡の解説堀川牛蒡とは特殊な方法で栽培した「滝野川ごぼう」を指す別名「聚楽ごぼう」（じゅらくごぼう）とよばれる京野菜の一つで「ブランド京野菜」...
TOP干瓢 かんぴょう（Dried gourd shavings）
※本記事には広告が表示されます。かんぴょうの旬 ～おいしい時期～かんぴょう①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫かんぴょうとは ～解説～漢字で「乾瓢」とも表記される「夕顔（ゆうがお）」と呼ばれる植物の実を薄く帯状に剥いて干したもの＊夕顔は朝顔と名前は似て...
魚介類縞鯵 しまあじ（Trevally）
縞鯵（しまあじ）の旬 ～おいしい時期～しまあじの旬は4月から9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の魚介を“まとめ買い”したい方は、一覧が便利です。7月の旬魚介は「7月の魚介類一覧」...
TOPむかご（零余子）とは？栄養・旬・英語表記まで現役調理師がわかりやすく解説
秋の山で見かける小さな粒、「むかご（零余子・むかご）」をご存じでしょうか。山芋のつるにできる赤ちゃんのような実で、素朴ながらも栗のようなホクホク感が魅力の秋の味覚です。「零余子（むかご）」という漢字の読み方や、英語での表記（Yam bulb...