TOP「つる菜（つるな）」英語・漢字表記から旬や魅力まで一挙解説
カロテン、鉄分が豊富カロテンが多いので、油料理にすると効果的にカロテンを摂れる鉄分が多いのでビタミンCやタンパク質と一緒に摂ると貧血予防になる
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TOPトマトとは？蕃茄の意味から栄養・保存法まで｜調理師が徹底解説
皮の赤い色素に「リコピン」が含まれる体内活性を高める「ケルセチン」が含まれるトマトの旨味は「グルタミン酸」魚や肉の臭みを消し、うまみを引き出してくれる脂溶性なので油を使って料理するとよいビタミンＥ、Ｃと摂取で効果的
野菜焼きネギの煮びたし｜プロが教える“よくわかるレシピ”
香ばしく焼いた葱（ねぎ）に出汁をじっくり含ませる「焼きネギの煮びたし」は、寒い季節にぴったりの副菜。外はこんがり、中はとろりと甘い食感が魅力です。ありがちな失敗は「焦げすぎ」「中まで火が通らない」「味がしみない」。結論は、“中火で焼いて余熱...
TOP人参（にんじん）の旬はいつ？選び方・保存法・栄養まで調理師が解説｜carrot
人参の漢字・英語表記※本記事には広告が表示されます。英語圏では「carrot」といえば一般的にオレンジ色の西洋にんじんを指します。日本語の「人参」は、「東洋にんじん（細長く香りが強い）」と「西洋にんじん（太く甘みがある）」を含みます。▶【食...
TOPケールはサラダで食べられる？栄養豊富な食べ方・旬・実食レビューも紹介！
「ケールって、青汁のイメージが強くて苦そう…本当にサラダで食べられるの？」そんな疑問をお持ちのあなたへ。実は最近、ケールは“生で食べる”のがブームになってきています。特に、オイシックスの「ケールサラダ」はクセがなくて驚くほど食べやすく、私自...
TOPマンゴー（芒果）とは？旬・保存・栄養・品種を調理師が解説
マンゴーの英語・漢字表記・読み方※本記事には広告が表示されます。漢字表記：芒果（ぼうか／ばんごとも読まれるが、一般的には「マンゴー」と読む）英語表記：Mango発音記号：カタカナ発音：マェンゴウ▶【食×英語】野菜と果物180種の英単語＆漢字...
野菜空心菜の旬・選び方・保存方法まとめ｜栄養・よく合う組み合わせも紹介
空心菜の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。くうしんさい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫空心菜とは？～野菜の解説～別名「ヨウサイ」「アサガオナ」「エンサイ」「カンコン」「ウンチェー」茎の中が空洞なことから空心菜と呼ばれる葉にはぬめりが...
TOPミント（薄荷）の栄養成分と効能｜ハーブの旬・保存法も紹介
ミント（薄荷）は、清涼感のある香りと爽やかな味わいで、料理やお菓子、ハーブティーなど幅広く使われるハーブです。その香り成分「メントール」にはリラックス効果が知られていますが、実はミントにはβカロテン・ビタミンC・カルシウム・カリウムなどの栄...
TOP枇杷（びわ）とは？英語名・旬・食中毒の注意点と栄養価も紹介｜Loquat
枇杷（びわ）の旬はいつ？ 英語では何と呼ばれる？ 種に含まれる成分で食中毒になるって本当？初夏に旬を迎える枇杷は、みずみずしい甘さとやさしい酸味が魅力の果物です。一方で、種には「アミグダリン」という有毒成分が含まれており、厚生労働省からも注...
TOPにんにく（大蒜）の使い方と保存方法｜旬・栄養・品種まで調理師が解説｜garlic
にんにく（大蒜）はどう保存するのが正解？ 冷凍しても栄養や風味は落ちないの？ 英語ではどう表記される？独特の香りと豊富な栄養で世界中の料理に欠かせないにんにくですが、保存方法を誤ると芽が出たり風味が失われてしまいます。実は、常温・冷蔵・冷凍...