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三大 栄養素一覧
| 栄養素 | 特徴 | 健康への影響 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 糖質と食物繊維の総称。即時エネルギー源として重要。 | 脳や神経組織の機能に必須。過剰摂取は体重増加のリスク。 |
| タンパク質 | 酵素やホルモンの生成に関与。筋肉や組織の構築に必要。 | 筋肉の維持・成長、免疫機能の強化に関係。 |
| 脂質 | エネルギーの蓄積、細胞膜の構成、ホルモン合成に使用。 | 必須脂肪酸は心血管疾患のリスクを低減。飽和脂肪酸の過剰摂取はリスク増。 |
五大 栄養素一覧
五大栄養素には、既にご紹介した三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）に加えて、私たちの健康維持に不可欠な「無機質」と「ビタミン」が含まれます。ここでは、無機質とビタミンに焦点を当て、それらがどのように私たちの体と健康に役立つのかを掘り下げていきます。
| 栄養素 | 特徴 | 健康への影響 |
|---|---|---|
| 炭水化物 | エネルギー源として重要 | 脳や神経組織の機能に必須 |
| タンパク質 | 筋肉や組織の構築に必要 | 筋肉の維持・成長、免疫機能の強化 |
| 脂質 | エネルギーの蓄積、細胞膜の構成 | 心血管疾患のリスク低減（必須脂肪酸） |
| 無機質 | 体の構造を形成、酵素やホルモンの活動を助ける | 骨や歯の健康、神経機能、筋肉の収縮に関与 |
| ビタミン | 生体反応を助ける有機化合物 | 免疫機能の強化、視力の維持、皮膚や骨の健康維持 |
ファイトニュートリエントとは
「ファイトニュートリエント」という用語は、「植物」を意味する「ファイト」と「栄養素」を意味する「ニュートリエント」から成り立っています。
これらは植物が自らを害虫や紫外線などの外敵から守るために生成する、強力な天然の化学物質です。ファイトニュートリエントは、厚生労働省によって必須栄養素とは認定されていませんが、その抗酸化作用や免疫力向上の効果により、私たちの健康維持において非常に有益とされています。
ファイトニュートリエントには数千から数万にも及ぶ種類が存在し、これらは植物由来の食品を通じてのみ摂取することができます。ここでは、いくつかの主要なファイトニュートリエントと、それらを多く含む食品の例を紹介します
| ファイトニュートリエント | 主な含有食品 | 潜在的な健康効果 |
|---|---|---|
| フラボノイド | 柑橘類、リンゴ、ぶどうなど | 抗酸化作用、心血管系の健康支援 |
| クロロフィル | 緑色の野菜（ほうれん草、ケールなど） | 解毒作用、消化促進 |
| リコピン | 柿・トマト、スイカ、ピンクグレープフルーツなど | 抗酸化作用、前立腺健康の支援 |
| プロビタミンA | 人参・オレンジ、サツマイモ、カボチャなど | 視力の維持、免疫機能の強化 |
| アントシアニン | 葡萄・ブルーベリー、ブラックベリー、赤ぶどうなど | 抗酸化作用、心血管系の健康支援 |
| βグルカン | キノコ類（シイタケ、マイタケなど） | 免疫系の強化、コレステロール管理 |
| カテキン | 緑茶、カカオ、リンゴなど | 抗酸化作用、メタボリックシンドロームのリスク低減 |
ファイトニュートリエントを手軽に摂取する一つの方法は、新鮮な果物や野菜からジュースを作ることです。私たちの推奨する[高性能ジューサー]を使用すれば、忙しい朝でも栄養満点のジュースを素早く準備できます。健康的な一日のスタートに、ぜひご利用ください。[高性能ジューサーを見る]
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35種類 の 栄養素一覧
| エネルギー | ||
| タンパク質 | ||
| 脂質 | 脂質 | |
| 飽和脂肪酸 | ||
| n-6系脂肪酸 | ||
| n-3系脂肪酸 | ||
| コレステロール | ||
| 炭水化物 | 炭水化物 | |
| 食物繊維 | ||
| ビタミン | 脂溶性 ビタミン | ビタミンA |
| ビタミンD | ||
| ビタミンE | ||
| ビタミンK | ||
| 水溶性 ビタミン | ビタミンB1 | |
| ビタミンB2 | ||
| ビタミンB6 | ||
| ビタミンB12 | ||
| ビタミンC | ||
| ナイアシン | ||
| 葉酸 | ||
| パントテン酸 | ||
| ビオチン | ||
| ミネラル | 多量 ミネラル | ナトリウム |
| カリウム | ||
| カルシウム | ||
| マグネシウム | ||
| リン | ||
| 微量ミネラル | 鉄 | |
| 亜鉛 | ||
| 銅 | ||
| マンガン | ||
| ヨウ素 | ||
| セレン | ||
| クロム | ||
| モリブデン | ||
「脂溶性ビタミン」 ＝ 脂を使う調理法で効率よく栄養を摂取できる
「水溶性ビタミン」 ＝ 汁ごと飲む調理法が効率よく栄養を摂取できる
「多量ミネラル」 ＝ 一日の目安量が100㎎以上のミネラル
「微量ミネラル」 ＝ 一日の目安量が100㎎に満たないミネラル
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