TOP【川海老の食べ方】旬・特徴・栄養・英語表記まで調理師が解説
川海老（かわえび）は、夏から秋にかけて旬を迎える日本の里の味。小ぶりながら旨味が凝縮しており、香ばしく揚げればおつまみやおかずに、佃煮にすればご飯の名脇役にもなる万能食材です。この記事では、川海老の旬・特徴・栄養・英語表記・おいしい食べ方を...
夏が旬
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野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼすの旬は7月から11月ごろまで①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。かぼすが旬のタイミングに合わせて、ほかの旬食材も押さえておくと組み合わせが考えやすく...
TOP干瓢 かんぴょう（Dried gourd shavings）
※本記事には広告が表示されます。かんぴょうの旬 ～おいしい時期～かんぴょう①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫かんぴょうとは ～解説～漢字で「乾瓢」とも表記される「夕顔（ゆうがお）」と呼ばれる植物の実を薄く帯状に剥いて干したもの＊夕顔は朝顔と名前は似て...
魚介類縞鯵 しまあじ（Trevally）
縞鯵（しまあじ）の旬 ～おいしい時期～しまあじの旬は4月から9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の魚介を“まとめ買い”したい方は、一覧が便利です。7月の旬魚介は「7月の魚介類一覧」...
TOPずいきの漢字は「芋茎」｜英語・別名と赤ずいき白ずいきの違い、旬・栄養も解説
ずいきの漢字は 「芋茎（ずいき）」。表記として 「芋柄（いもがら／ずいき）」 と書かれることもあり、乾燥させたものは「芋がら（干しずいき）」 と呼ばれます。ずいきは、里芋やはす芋の 茎ではなく“葉柄（ようへい）” を食用にした伝統野菜で、シ...
TOP剣先烏賊 けんさきいか（Swordtip squid）
※本記事には広告が表示されます。剣先烏賊の旬 ～おいしい時期～剣先烏賊の旬は7月から9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫（子持ち）剣先烏賊の旬は5月・6月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。「8...
魚介類貽貝 いがい（Korean mussel）
貽貝（いがい）の旬 ～おいしい時期～いがいの旬は6月から9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫フランス産（ムール貝）は7月から12月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。○○の旬を押さえたら、次...
TOP鯣烏賊（スルメイカ）の旬と味わい｜選び方・栄養・おすすめ料理
「するめいか（鰑烏賊）」は日本の食卓や寿司店で親しまれてきた代表的なイカのひとつです。名前の由来である「鯣（するめ）」にも深く関わり、古くから保存食や日常の料理に広く利用されてきました。本記事では、するめいかの旬の時期や特徴、味わい、鯣との...
TOP鯵の栄養と効能｜漢字の由来・読み方・旬の味覚とおすすめの食べ方
鯵（アジ）にはどんな栄養があるの？鯵の漢字や読み方の由来は？と思ったことはありませんか。鯵はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血流改善や生活習慣病予防に役立つ栄養豊富な魚です。また、漢字の「鯵」は“味が良い魚”という意味に由来し、...
TOPかんぱち（間八）とは？旬・味・食べ方を調理師が解説【英語表記つき】
一見クールな高級魚。でもその実、刺身にされるために生まれてきたような実力派。【かんぱち（間八）】は、脂のり・食感・旨味を兼ね備えた“刺身界のエリート”です。焼き物や煮付けにしても抜群。アラだっていい仕事をしてくれます。かんぱちってどんな魚？...