TOP【川海老の食べ方】旬・特徴・栄養・英語表記まで調理師が解説
川海老（かわえび）は、夏から秋にかけて旬を迎える日本の里の味。小ぶりながら旨味が凝縮しており、香ばしく揚げればおつまみやおかずに、佃煮にすればご飯の名脇役にもなる万能食材です。この記事では、川海老の旬・特徴・栄養・英語表記・おいしい食べ方を...
夏が旬
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野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
※本記事には広告が表示されます。臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼす①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫臭橙（かぼす）とは ～解説～大分県の特産で香酸柑橘類緑色で収穫出荷され、熟すと黄色くなり風味が少し変わる皮に艶があり、重く感じるものを選ぶとよ...
TOP干瓢 かんぴょう（Dried gourd shavings）
※本記事には広告が表示されます。かんぴょうの旬 ～おいしい時期～かんぴょう①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫かんぴょうとは ～解説～漢字で「乾瓢」とも表記される「夕顔（ゆうがお）」と呼ばれる植物の実を薄く帯状に剥いて干したもの＊夕顔は朝顔と名前は似て...
魚介類縞鯵 しまあじ（Trevally）
※本記事には広告が表示されます。縞鯵（しまあじ）の旬 ～おいしい時期～しまあじ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ 縞鯵（しまあじ）とは ～解説～シマアジは鯵の中でも「ヒラアジ」に属する外見は青魚、中身は白身魚と鯵の中間で双方の良さを兼ね備えた魚高価な...
TOPずいき（芋茎）の英語・別名まとめ｜赤ずいき・白ずいきの違いと旬・栄養も解説
ずいき（芋茎／芋がら）は、里芋やはす芋の茎（葉柄）を食用にした伝統野菜です。英語では「Stem of taro（タロの茎）」や「Taro stem」と表記され、地域や品種によって「赤ずいき」「白ずいき」「芋がら」などの別名で呼ばれます。夏か...
TOP剣先烏賊 けんさきいか（Swordtip squid）
※本記事には広告が表示されます。剣先烏賊の旬 ～おいしい時期～剣先烏賊①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ 子持ち①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫剣先烏賊とは ～解説～頭の先端が剣のようにとがっているので「剣先イカ」と呼ばれる秋冬は水深100ｍ付近に生息し、...
魚介類貽貝 いがい（Korean mussel）
※本記事には広告が表示されます。貽貝（いがい）の旬 ～おいしい時期～いがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ フランス産（ムール貝）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫貽貝（いがい）とは ～解説～全国の岩礁域に生息するムールガイ（ムラサキイガイ）に比べて陰が薄...
TOP鯣烏賊（スルメイカ）の旬と味わい｜選び方・栄養・おすすめ料理
「するめいか（鰑烏賊）」は日本の食卓や寿司店で親しまれてきた代表的なイカのひとつです。名前の由来である「鯣（するめ）」にも深く関わり、古くから保存食や日常の料理に広く利用されてきました。本記事では、するめいかの旬の時期や特徴、味わい、鯣との...
TOP鯵の栄養と効能｜漢字の由来・読み方・旬の味覚とおすすめの食べ方
※本記事には広告が表示されます。鯵（アジ）にはどんな栄養があるの？鯵の漢字や読み方の由来は？と思ったことはありませんか。鯵はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血流改善や生活習慣病予防に役立つ栄養豊富な魚です。また、漢字の「鯵」は“...
TOP鱚（きす）の旬と味わい｜上品な白身魚の特徴・食べ方・英語表記を調理師が解説
「鱚（きす）」ってどんな魚？名前はかわいいけれど、味は？ 旬はいつ？ と気になる方鱚は淡白で上品な味わいが魅力の白身魚。天ぷらや塩焼きはもちろん、洋食にも合う“繊細さが光る万能魚”です。このページでは、鱚（きす）の旬・味・特徴・栄養・英語表...