【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美+シナモン0.4%の食パン

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シナモン⊕おうち乃が美
 

当日の環境

日付2020.12.30
室温16℃
湿度48℃
天気くもり~雨
投入時間1:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
シナモン⊕おうち乃が美
 

おうち乃が美+シナモンの食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト0.8 %2g11.2 円
64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g68 円
三温糖10 %25 g5.5 円
2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
シナモンパウダー0.4 %1 g16 円
▼原価合計234.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • おうち乃が美」のレシピにシナモンをいれる
  • 「おうち乃が美」のレシピでは甘いので三温糖を10g減らす
  • 塩は通常の塩(伯方の塩)を使用
  • 生クリームは「動物性クリーム」を使用
シナモン⊕おうち乃が美
 

★奮闘結果

  • 焼きあがる前にはシナモンの香りが部屋中に漂う
  • 甘さは控えめにして個人的に食べやすくなった
  • やっぱり強力粉「ソメイヨシノ」は個人的に好み
  • (ふわふわ&もっちり)
  • キメが粗い食パンに仕上がる
  • トースト時もシナモンの香りが漂う
  • 砂糖を減らしても、しっとり感はそんなに変わらなかった
シナモン⊕おうち乃が美
 

★このレシピについてコメント

  • 甘さは人によって好みが分かれるので調整するとよい
  • 「ソメイヨシノ」はおいしい
  • キメの粗さが気になる
シナモン⊕おうち乃が美
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50g
シナモンパウダー7.5 g120 円16円 / 1g
 

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