ホームベーカリーで「カルピス」を使って食パンを焼いたら、どんな味になるのでしょうか？
カルピス特有のやさしい甘みとミルキーな香りを活かせば、いつもとはひと味違う食パンが作れるかもしれません。
今回は、カルピス配合量を変えて実験した2種類のうち、
👉 カルピス32％配合のレシピと仕上がりを詳しく紹介します。
この記事では
✅ カルピス32％配合のレシピ（分量・原価つき）
✅ 焼き上がりの香り・味・食感の変化
✅ 調理師目線でのコツと注意点
をまとめています。
カルピス20％との違いも気になる方は、あわせて他の記事もチェックしてみてください。
【ホームベーカリー奮闘記】カルピス20％の食パン
※本記事には広告が表示されます。
カルピス32％の食パン レシピ（基本分量）
今回は、カルピスを全体の32％配合した食パンのレシピを紹介します。
カルピスの甘みや香りをしっかり感じられるように、牛乳の代わりに多めに使用して実験しました。20％配合との違いを比較するための検証レシピのひとつです。
| 材料 | 割合（％） | 分量 | 原価 |
|---|---|---|---|
| 強力粉 | 100 % | 250ｇ | 95 円 |
| ドライイースト | 1.2 ％ | 3ｇ | 16.8 円 ▶楽天 |
| 水 | 40% | 100cc | 4円 |
| カルピス（原液） | 32% | 80g | 51.12円 ▶Amazon  |
| スキムミルク | 4% | 10g | 21.8円 |
| 砂糖 | 4% | 10g | 2円 |
| 塩 | 2% | 5g | 1円 |
| バター | 4% | 10g | 20円 |
| ▼原価合計 | ー | ー | 211.72円 |
材料をまとめて揃えるなら、 プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】が便利です。強力粉・イースト・スキムミルクなど、パン作りに必要な材料が一度に揃います。
現役和食調理師のヒント
焼き色は強い。思った通り甘い食パンができる。やはり、カルピスの原液32％は多いと思う。
当日の環境
| 日付 | 2020.10.28 |
| 室温 | ー |
| 湿度 | ー |
| 天気 | はれ |
| 投入時間 | 0:00 |
| 焼き上がり時間 | 7:00 |
| ホームベーカリーの設定 | ソフトモード 焼き上がり「淡」 |
いつも通り、水は冷蔵庫から出してすぐの水を使用。タイマー設定しているので捏ね始めるころには常温に戻っている。
今回の奮闘ポイントと結果まとめ
今回は、カルピスを32％配合した甘めの食パンを実験しました。
スキムミルクは10g、砂糖は10gに調整して、全体のバランスを確認。
焼き上がりは上部がややいびつな形となり、焼き目が強く残る仕上がりに。
ただし、中はふわふわと柔らかく、カルピスのミルキーな風味がしっかり感じられました。
一方で、外側の焼き色が濃く出てしまう点が課題。
また、甘みが強いため、1人で食べ続けると飽きが来やすい印象です。
結論
カルピス32％配合でもしっかりカルピス風味の食パンを焼くことが可能。
甘めのテイストが好みの方にはおすすめですが、シェアして楽しむパンにしたほうが満足度は高いと思います。
今回の食パンの参考資料
使用ホームベーカリー
今回使用したのは、 Panasonic SD-BH104（廃盤モデル）
発売からかなり年数が経っていますが、現在も安定した焼き上がりで現役使用中です。
▼現在も購入できるPanasonic SD-BH104の消耗品
| 消耗品の名称 | 品番 | 希望小売価格 |
|---|---|---|
| パン羽根 ▶楽天 | ADD96-1431 | 735円～ |
| スプーン ▶Amazon | ADD25-143-P0 | 210円～ |
| パンケース（完成） ▶楽天 | ADA12-169 | 4410円～ |
| 主軸受け（完成） ▶楽天 | ADA29-168 | 1785円～ |
| リチウム電池 ▶楽天 | CR2354 | 315円～ |
| 計量カップ | ADD93-143 | 315円～ |
| 生種容器 （ふたなし） | ADD85-143 | 315円～ |
| 生種容器ふた ▶楽天 | ADD26-136 | 210円～ |
ホームベーカリーをこれから始めたい方へ
今回のレシピは自宅のホームベーカリー（SD-BT103）で実験しましたが、
これからパンづくりを始めたい方には、パナソニックのサブスク「foodable（フーダブル）」がおすすめです。
パナソニックの家電サブスク「foodable」
ホームベーカリー本体をレンタル。さらに隔月で約8回分のパン材料が届く
便利な定期便サービス
届いたその日からすぐに焼き立てパンを楽しめます。
材料の計量不要で、初心者でも失敗しにくいのが魅力。
「まずは試してみたい」「買う前に体験したい」方にぴったりです。
👉 【公式サイト】パナソニックのサブスク「foodable」を詳しく見る
原価計算表
| 掲載レシピの材料 | 容量 | 価格 | 単価 |
|---|---|---|---|
| 強力粉 | 1 kg | 380 円 | 95 円 / 250 g |
| ドライイースト | 50ｇ | 280 円 | 16.8 円 / 3 g |
| 水 | 2000 cc | 100 円 | 5 円 / 100 cc |
| 塩 | 500ｇ | 100 円 | 1 円 / 5 g |
| 砂糖 | 1 ㎏ | 200 円 | 2 円 / 10 g |
| スキムミルク | 175g | 380円 | 10.9円/ 5 g |
| バター | 150ｇ | 300 円 | 20 円 / 10 g |
| カルピス | 470 cc | 300 円 | 6.39 円 / 10ｇ |
使用した材料はオンラインで購入できます： 👉 楽天｜Amazon
パン作りの材料・道具をまとめて揃えたい方には 👉 【cotta】
製菓材料・焼き型・ラッピングまで一式がそろう人気ショップです。
現役和食調理師のヒント
カルピスを使うことで材料コストはやや上がりますが、風味はカルピス。
甘みが強い分、砂糖を控えめにすることでさらにバランスの良いパンに仕上がります。
あわせて読みたい
ホームベーカリー奮闘記シリーズの他の記事もチェック！
📦 自宅でパン作りをもっと楽しむならこちらもおすすめ
