【ホームベーカリー奮闘記】カルピス20%の食パン

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当日の環境

日付2020.12.1
室温16℃
湿度50℃
天気
投入時間0:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
カルピスの食パン (カルピス20%)
 

カルピス20%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64%160cc8円
カルピス20%50g31.95円
スキムミルク2%5g10.9円
砂糖4%10g2円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計185.65円

参考→「カルピス

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「カメリア」を使用
  • カルピス原液20%の50g投入
  • 水分量は84%(カルピス20%⊕水64%)
  • 砂糖は4%の10gを投入
カルピスの食パン (カルピス20%)
 

★奮闘結果

  • ソフトモードで焼いてるのに、焼き上がりは色がついている
  • 冷めるとカルピスの風味がわずかに出る(皆無にひとしい)
  • ふんわりしている
  • ミミの部分は硬くやや食べにくい
カルピスの食パン (カルピス20%)

カルピス20%配合の食パン

英語 Ver

 

★このレシピについてコメント

  • 甘いパン
  • 個人的には甘さはこれくらいが限度
  • カルピスの味はなかなか出ない
  • ふんわり感は強い
  • 2日目も香りはほとんどない
カルピスの食パン (カルピス20%)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
カルピス(原液)470 cc300 円6.39 円 / 10g
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

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