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※本記事には広告が表示されます。鱧の旬　～おいしい時期～はも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 7月に美味しい魚介類をまとめて見る（旬の魚一覧）鱧とは　～解説～「ハモは梅雨の水を飲んでおいしくなる」と言われている見た目はうなぎのように細長い円筒形を...

穴子（あなご）は、脂が少なくあっさりとした味わいが特徴の魚で煮穴子や白焼き、天ぷらなど和食に欠かせない食材のひとつです。うなぎと似た見た目ながら、やさしい風味で食べやすく、寿司ネタとしても人気があります。本記事では穴子の旬の時期や味・食感・...

夏の風物詩として親しまれる「うなぎ」は、栄養価が高く、昔から滋養強壮の食材として重宝されてきました。特に「土用の丑の日」には、蒲焼きや白焼きで食べる習慣が根付いています。近年では天然と養殖の違いや、種類ごとの味わい、調理法の工夫にも注目が集...

※本記事には広告が表示されます。海鞘の旬　～おいしい時期～ほや①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫海鞘（ほや）とは　～解説～ホヤの種類は日本だけでも百種類以上食用とされているのはごく一部一般的に海鞘と呼ばれるのは真海鞘（マボヤ）三陸で生産（養殖）されて...

栄螺（さざえ）の旬はいつ？ どの部分が食べられる？ 英語では何と呼ばれる？ 栄養価や美味しい食べ方も知りたい――。つぼ焼きやお刺身で親しまれる栄螺は、磯の香りと独特の食感が魅力の貝類です。旬の時期は春から夏にかけてで、肝や身など部位ごとの味...

「うにってどこを食べているの？」「どの部分が可食部なの？」と疑問に思ったことはありませんか？見た目が独特なうには、実は生殖巣（卵巣・精巣）が食べられており、濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴です。旬は初夏〜夏（5〜8月）で、この時期は身が...

春の味覚として親しまれる「飯蛸（いいだこ）」は、小さな体に卵を抱えた姿が特徴のタコの一種です。やわらかい身とほのかな甘みがあり、煮付けや酢の物で人気の食材です。「マダコとの違いは？」「旬の時期はいつ？」など、調理師の視点から、飯蛸の特徴・旬...